Kako brati oznako živil

Oznaka živil je obvezen sistem, ki omogoča poznavanje prehranskih informacij industrializiranega izdelka, saj navaja, katere sestavine so in v kakšni količini so, poleg tega pa je seznanjen, katere sestavine so uporabljene pri pripravi.

Če berete etiketo na živilih, boste lažje vedeli, kaj je znotraj embalaže, in olajšate odločanje pri nakupu industrializiranega izdelka, saj omogoča primerjavo podobnih izdelkov in oceno količine hranil, ki jo imate, pri čemer preverite, ali ustreza zdravemu izdelku ali ne. Na ta način je mogoče nadzorovati nekatere zdravstvene izdelke, na primer diabetes, prekomerno telesno težo, hipertenzijo in intoleranco na gluten. Vendar mora branje nalepk opraviti vsak, da izboljša svoje prehranjevalne in potrošniške navade.

Podatki na etiketi živil se lahko med državami razlikujejo, največkrat pa so določene količine transmaščob, sladkorjev, če na primer vsebuje gluten ali sledi arašidov, oreškov ali mandljev, saj so običajno povezane z alergijo na hrano.

Če želite razumeti, kaj je na etiketi, morate določiti podatke o hranilih in seznam sestavin:

Prehranske informacije

Podatki o prehrani so običajno navedeni v tabeli, kjer je mogoče najprej določiti delež izdelka, kalorije, količino ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, vlaknin, soli in drugih neobveznih hranil, kot so sladkor, vitamini in minerali.

1. Porcija

Na splošno je porcija standardizirana, da olajša primerjavo z drugimi podobnimi izdelki, na primer z domačimi ukrepi, kot so na primer 1 rezina kruha, 30 gramov, 1 paket, 5 piškotov ali 1 enota..

Porcija vpliva na količino kalorij in vse ostale prehranske informacije izdelka. V nekaterih živilih je mogoče zagotoviti prehransko mizo na porcijo ali na 100 gramov izdelka.

2. Kalorije

Kalorije so količina energije, ki jo živilo ali organizem zagotavlja, da izpolni vse svoje vitalne funkcije. Vsaka skupina hrane zagotavlja količino kalorij: 1 gram ogljikovih hidratov zagotavlja 4 kalorije, 1 gram beljakovin zagotavlja 4 kalorije in 1 gram maščobe zagotavlja 9 kalorij.

3. Hranila

V tem razdelku na živilski oznaki je navedena količina ogljikovih hidratov, maščob, beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov, ki jih izdelek vsebuje na porcijo ali na 100 gramov.

Pomembno je, da je oseba na tej seji pozorna na količino maščob, saj je seznanjena s količino trans in nasičenih maščob, ki jih ima hrana, poleg količine holesterola, natrija in sladkorja, pomembno tudi omejitev porabe teh izdelkov, saj ki povečujejo tveganje za razvoj kroničnih bolezni.

Kar zadeva vitamine in minerale, je pomembno preveriti, koliko prispevajo telesu, saj lahko zaužita količina teh mikrohranil zmanjša tveganje za nekatere bolezni in izboljša zdravje. Če ima oseba torej bolezen, da je treba povečati porabo katerega koli od teh mikrohranil, si mora izbrati, kaj potrebuje v večji količini, kot na primer pri anemiji, pri kateri je treba povečati porabo železa..

4. Odstotek dnevne vrednosti

Odstotek dnevne vrednosti, izražen kot% DV, kaže koncentracijo vsakega hranila na porcijo hrane, ki temelji na 2000 kaloričnih dietah na dan. Če torej izdelek navaja, da je 20% sladkorja, to pomeni, da 1 porcija tega izdelka zagotavlja 20% skupnega sladkorja, ki ga je treba dnevno zaužiti..

Seznam sestavin

Seznam sestavin navaja količino hranil, ki so prisotne v hrani, pri čemer so sestavine v večji količini spredaj, torej seznam sestavin sledi padajočemu zaporedju.

Če torej v paketu piškotov na seznamu sestavin na etiketi pride na prvo mesto sladkor, bodite pozorni, saj je njegova količina prevelika. In če je pšenična moka na prvem mestu v polnozrnatem kruhu, to pomeni, da je količina navadne moke zelo velika, zato tudi hrana ni tako cela.

Seznam sestavin na etiketi vsebuje tudi aditive, barvila, konzervanse in sladila, ki jih uporablja industrija, ki se pogosto pojavljajo kot čudna imena ali številke.

V primeru sladkorja lahko najdemo različna imena, na primer koruzni sirup, koruzni sirup z visoko fruktozo, koncentrirani sadni sok, maltozo, dekstrozo, saharozo in med. Oglejte si tri korake za zmanjšanje porabe sladkorja.

Kako primerjati različne etikete živil

Za primerjavo izdelkov je treba podatke o hranilni vrednosti ovrednotiti za enako količino vsakega izdelka. Če na primer oznake dveh vrst kruha dajo podatke o hranilni vrednosti za 50 g kruha, je mogoče primerjati oba, ne da bi se izračunali drugi. Če pa je na etiketi enega kruha podatek za 50 g, drugi pa podatke za 100 g kruha, je treba narediti delež, da se oba izdelka pravilno primerjata.

Več o branju nalepk v naslednjem videoposnetku:

Kako prebrati etiketo, da jemo bolje