Bolezni, ki jih povzroča onesnažena hrana

Bolezni, ki jih povzroča kontaminirana hrana, povzročajo predvsem simptome, kot so bruhanje, driska in napihnjenost v trebuhu, vendar se lahko razlikujejo glede na mikroorganizem, ki se razvije v hrani.

Običajno je enostavno prepoznati, kdaj se sveža hrana pokvari, saj imajo spremenjeno barvo, vonj ali okus. Vendar industrializirana hrana ne kaže vedno teh sprememb zaradi prisotnosti snovi, ki pomagajo povečati veljavnost teh izdelkov. Zato je pomembno, da se zavedate roka trajanja in ne uživate hrane s potekom roka trajanja, saj obstaja veliko tveganje, da se bodo pokvarili..

Glavne bolezni, ki jih povzroča kontaminirana hrana

3 glavne bolezni, ki jih mikroorganizmi povzročajo zaradi hrane, vključujejo:

1. Okužba s Salmonela

Surova jajca

Hrana, okužena z Salmonela lahko povzročijo pojav simptomov, kot so slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu, driska, zvišana telesna temperatura nad 38º, mišične bolečine in glavobol med 8 in 48 ur po zaužitju. Vedite, kako prepoznati simptome okužbe z Salmonela.

Glavni viri kontaminacije: A Salmonela najdemo ga predvsem pri domačih živalih, na primer piščancih, kravah in prašičih. Tako so glavni viri kontaminacije hrana teh živali, zlasti, če jih jeste surovo ali premalo kuhano, na primer meso, jajca, mleko in sir. Poleg tega lahko na primer hrana, shranjena v zelo vročih temperaturah, daje prednost tudi širjenju te bakterije.

2. Kontaminacija s strani Bacillus cereus

Mleko hranimo iz hladilnika

Živila, ki jih onesnažijo Bacillus cereus lahko privede do razvoja simptomov, kot so slabost, driska, močno bruhanje in prekomerna utrujenost, do 16 ur po jedi.

Glavni viri kontaminacije: Ta mikroorganizem najdemo v več okoljih, če ga prepoznamo predvsem v kmetijskih in živalskih proizvodih. Tako so glavni viri kontaminacije z Bacillus cereus se zgodi z uživanjem nepasteriziranega mleka, surovega mesa, pa tudi sveže ali kuhane zelenjave in zelenjave, shranjene pri neprimernih temperaturah.

3. Okužba s Escherichia coli

Slabo oprana solata

Simptomi, ki jih povzroča hrana, okužena s E. coli se razlikujejo glede na vrsto bakterij, ki jih najdemo v hrani, vendar najpogostejše vključujejo:

*Vrste E. coli* v hrani**	Simptomi, ki jih povzroči kontaminacija
E. coli enterohemorrágica	Močne bolečine v trebuhu, kri v urinu in vodna driska, ki ji sledi krvav blato, 5 do 48 ur po zaužitju.
E. coli enteroinvazivno	Vročina nad 38 °, vodna driska in močne bolečine v trebuhu, do 3 dni po zaužitju hrane.
E. coli enterotoksigena	Prekomerna utrujenost, vročina med 37º in 38º, bolečine v trebuhu in vodna driska.
E. coli patogeni	Bolečine v trebuhu, pogosto bruhanje, glavobol in nenehna slabost.

Glavni viri kontaminacije: A Escherichia coli je bakterija, ki jo lahko v naravi najdemo v črevesju ljudi in živali in jo pogosto izoliramo iz blata. Tako se glavna oblika okužbe z bakterijo E. coli pojavlja pri stiku s hrano, okuženo s to bakterijo, bodisi z uživanjem prekuhane hrane, kot je prekuhano meso ali solata, bodisi pripravljeno z malo higiene. Oglejte si, kako dobro oprati sadje in zelenjavo.

Hrana, onesnažena s pesticidi

Bolezni, ki jih povzroča hrana, onesnažena s pesticidi, so predvsem rak, neplodnost in druge spremembe v žlezah, ki proizvajajo hormone, kot je ščitnica, na primer.

Pesticidi se v hrani nahajajo v majhnih količinah in se kopičijo v telesu, zato so, čeprav običajno ne zaužijejo bolezni takoj po zaužitju hrane, vključeni v izvor malabsorpcije hranil in degenerativnih bolezni, kot so nekatere vrste raka, na primer.

Kadar je hrana onesnažena s pesticidi ali težkimi kovinami, kot sta živo srebro ali aluminij, ni mogoče opaziti ali občutiti sprememb. Če želite ugotoviti, ali so ta živila primerna za uživanje, je treba vedeti njihov izvor in kakovost vode ali zemlje, kjer so jih gojili ali gojili.

Bolezni, ki jih povzroča gniloba hrane

Bolezni, ki jih povzroča pokvarjena hrana, se pojavijo predvsem po poteku roka, v primeru industrializiranih izdelkov ali kadar upravljavec hrane ni dobro umil rok ali pripomočkov..

Čeprav v nekaterih primerih ni mogoče ugotoviti, ali je hrana poškodovana, kot v primeru okužbe s Salmonela, večino časa so spremenili barvo, vonj ali okus.

Kaj storiti v primeru zastrupitve s hrano

Zaužitje razvajene hrane ali onesnažene z mikroorganizmi povzroči zastrupitev s hrano, kar povzroči simptome, kot so bruhanje, driska in splošno slabo počutje, ki jih je enostavno zdraviti s preprostim vlaženjem bolnika z vodo, domačim serumom in sokovi, pa tudi uživanjem rahle juhe in juhe na primer.