Kaj je Flor de sal in kakšne so koristi

Solni cvet je ime, ki ga dobijo prvi kristali soli, ki tvorijo in ostanejo na površini solin, ki jih je mogoče zbirati v velikih tankih glinenih cisternah. Ta ročni postopek odstrani le zelo tanek film solnih kristalov, ki nastane na površini slane vode in se nikoli ne dotakne dna.

Fleur de sel je bogat s koristnimi minerali, potrebnimi za zdravje, kar mu daje prednost pred rafinirano soljo, saj je naravni vir železa, cinka, magnezija, joda, fluora, natrija, kalcija, kalija in bakra, saj ne trpi predelava ali prečiščevanje po zbiranju iz morja.

Tako je fleur de sel alternativa rafinirani soli, vendar ne smete presegati 1 čajne žličke na dan, kar je približno 4 do 6 gramov.

Kako uporabljati fleur de sel

Fleur de sel lahko uporabimo kot začimbo v hrani, vendar ga ne smemo jemati na ogenj, saj na ta način izgubi hrustljavo teksturo, zato se njegova uporaba precej razlikuje od morske soli. Tako je flour de sel odličen za začinjanje solat ali dodajanje jedem na koncu kuhanja, in ker je okus furra de sel veliko bolj koncentriran, lahko uporabite majhno količino.

Cvet morske soli je sestavljen iz majhnih belih in krhkih kristalov, z mehkim parfumom, ki razkriva okus hrane, poleg natrijevega klorida pa dodaja še bistvene minerale za ravnovesje organizma.

Kje kupiti fleur de sel

Fleur de sel je mogoče kupiti v supermarketih in trgovinah z zdravo hrano za ceno približno 15 reais na 150 gramov.

Recepti za solne rože

Primer receptov, ki izboljšujejo lastnosti fleur de sel, so solate.

Bučna in jabolčna solata

Sestavine

• Polovica bučk;
• 4 listi solate;
• 1 korenček;
• 1 jabolko;
• 1 ščepec solnega cveta;
• 1 čajna žlička belega vinskega kisa;
• 1 žlica rožmarinovega olja.

Način priprave

Zelenjavo operemo, solato damo v skledo in dodamo nariban korenček in bučke. Operite in nasekljajte jabolko ter dodajte. Začinite in postrezite kot prilogo ali glavno jed v lahkotnem obroku.