Pektin izboljšuje črevesje in vitkost

Pektin je vrsta topnih vlaknin, ki jih naravno najdemo v sadju in zelenjavi, kot so jabolka, pesa in agrumi, in prinaša koristi, kot sta izboljšanje črevesne flore in povečanje fekalne pogače, saj deluje kot naravno odvajalo.

Pektini imajo visoko sposobnost tvorjenja viskoznega gela, ki je značilen za sadne želeje, navadno pa ga dodajamo tudi v pekovskih izdelkih, jogurtih, sokovih in sladicah za izboljšanje teksture in kremnosti hrane.

Glavne prednosti pektinov za zdravje so torej:

1. Povečajte fekalno torto in jo hidrirajo, kar olajša črevesni tranzit;
2. Povečajte občutek sitosti, za odlaganje praznjenja želodca;
3. Funkcija kot hrana za koristne bakterije črevesje;
4. Nižji holesterol, s povečanjem izločanja maščob v blatu;
5. Pomoč nadzor glukoze v krvi, ki je krvni sladkor.

Z izboljšanjem črevesnega prehoda in večjo sitostjo pektin pomaga tudi pri shujševalni dieti, saj pomaga preprečiti lakoto in zmanjša absorpcijo maščob v črevesju.

Živila, bogata s pektinom

Najbogatejše sadje pektina so jabolka, pomaranča, mandarina, limona, ribez, robida in breskev, najbogatejša zelenjava pa korenje, paradižnik, krompir, pesa in grah..

Poleg teh imajo nekateri industrializirani izdelki v svoji sestavi tudi pektin za izboljšanje svoje teksture, kot so jogurti, želeji, sadne pogače in pite, testenine, bomboni in sladke slaščice, jogurti, bomboni in priloge.

Kako narediti pektin doma

Domač pektin lahko uporabimo za izdelavo bolj kremnih sadnih želejev, najlažji način pa je izdelava pektina iz jabolk, kot je prikazano spodaj:

Postavite 10 celih, opranih zelenih jabolk, z olupkom in semeni ter postavite v 1,25 litra vode. Po kuhanju je treba jabolka in tekočino postaviti na sito, prekrito z gazo, da lahko kuhana jabolka počasi prehajajo skozi gazo. To filtriranje je treba izvajati skozi celo noč.

Naslednji dan je želatinasta tekočina, ki je šla skozi sito, jabolčni pektin, ki ga lahko zamrznemo za nadaljnjo uporabo. v delih. Uporabljeni delež naj bo 150 ml pektina na vsaka dva kilograma sadja. Oglejte si drugo hrano z veliko vlakninami.

Kje kupiti

Pektine lahko najdemo v tekoči ali praškasti obliki v prehranskih trgovinah in lekarnah, uporabljamo pa jih lahko za recepte, kot so torte, piškoti, domači jogurti in džemi.