Mineralne soli - funkcije in viri hrane

Mineralne soli, kot so železo, kalcij, cink, baker, fosfor in magnezij, so pomembna hranila za proizvodnjo hormonov, tvorbo zob in kosti ter za uravnavanje krvnega tlaka. Običajno uravnotežena prehrana telesu zagotavlja zadostne količine mineralov.

So v živilih, kot so zelenjava, sadje, polnozrnate žitarice in koncentracijo spreminjajo glede na zemljo, v kateri so bile gojene, prisotne pa so tudi v mesu in mlečnih izdelkih glede na vsebnost teh mineralov v krmi živali.. 

Funkcije in viri mineralnih soli

Vsak mineral, prisoten v telesu, opravlja določeno funkcijo, kot je prikazano spodaj:

1. Kalcij

Kalcij je najpogostejši mineral v telesu, ki ga najdemo predvsem v kosteh in zobeh. Poleg tvorbe okostja sodeluje tudi v procesih, kot so krčenje mišic, sproščanje hormonov in strjevanje krvi.

Prisotna je predvsem v mleku in mlečnih izdelkih, kot sta sir in jogurt, lahko pa ga najdemo tudi v živilih, kot so špinača, fižol in sardine. Poznati vse funkcije kalcija.

2. železo

Glavna funkcija železa v telesu je sodelovanje pri prenosu kisika v krvi in ​​celično dihanje, zato lahko njegovo pomanjkanje povzroči slabokrvnost..

Prisotna je v živilih, kot so meso, jetra, rumenjaki, fižol in pesa. Oglejte si, kaj jesti za zdravljenje anemije.

3. Magnezij

Magnezij sodeluje v procesih, kot so krčenje in sproščanje mišic, proizvodnja vitamina D, proizvodnja hormonov in vzdrževanje krvnega tlaka. Prisotna je v živilih, kot so semena, arašidi, mleko in mlečni izdelki ter polnozrnata žita. Več o magneziju si oglejte tukaj.

4. Fosfor

Fosfor se nahaja predvsem v kosteh, skupaj s kalcijem, vendar sodeluje tudi v funkcijah, kot je zagotavljanje telesne anergije s pomočjo ATP, saj je del celične membrane in DNK. Najdemo ga v živilih, kot so sončnična semena, suho sadje, sardele, meso in mleko ter mlečni izdelki.

5. Kalij

Kalij v telesu opravlja več funkcij, kot so sodelovanje pri prenosu živčnih impulzov, krčenje mišic, nadzor krvnega tlaka, proizvodnja beljakovin in glikogena ter ustvarjanje energije. Prisoten je v živilih, kot so jogurt, avokado, banane, arašidi, mleko, papaja in krompir. Poglejte, kaj se zgodi v telesu, ko se spremeni raven kalija.

6. Natrij

Natrij pomaga nadzorovati krvni tlak, uravnavati raven tekočine v telesu in sodeluje pri prenosu živčnih impulzov in krčenju mišic. Njen glavni vir hrane je sol, prisotna pa je tudi v živilih, kot so sir, predelano meso, konzervirana zelenjava in že pripravljene začimbe. Oglejte si druga živila, bogata z natrijem.

7. Jod

Glavna funkcija joda v telesu je, da poleg preprečevanja težav, kot so rak, diabetes, neplodnost in zvišan krvni tlak, sodeluje pri tvorbi ščitničnih hormonov. Prisotna je v živilih, kot so jodirana sol, skuša, tuna, jajce in losos.

8. Cink

Cink spodbuja rast in razvoj otrok, krepi imunski sistem, vzdržuje pravilno delovanje ščitnice, preprečuje diabetes z izboljšanjem delovanja inzulina in ima antioksidativno delovanje. Glavni viri cinka so živalska hrana, kot so ostrige, kozice in govedina, piščanec, ribe in jetra. Več o cinku si oglejte tukaj.

9. Selen

Selen ima veliko antioksidativno moč in preprečuje bolezni, kot so rak, Alzheimerjeva bolezen in bolezni srca in ožilja, izboljšuje delovanje ščitnice in pomaga pri hujšanju. Prisotna je v živilih, kot so brazilski oreščki, pšenična moka, kruh in jajčni rumenjak.

10. Fluor

Glavna funkcija fluorida v telesu je preprečevanje izgube mineralov po zobeh in preprečevanje obrabe, ki jo povzročajo bakterije, ki tvorijo karies. Dodaja se tekoči vodi in zobnim pastam, lokalna uporaba koncentriranega fluorida s strani zobozdravnika pa ima močnejši učinek za krepitev zob.

Kdaj jemati dodatke

Mineralne dodatke je treba jemati, kadar hrana ne zadostuje telesnim potrebam ali kadar obstajajo bolezni, ki v telesu potrebujejo višjo raven mineralov, kot pri osteoporozi, ki na primer potrebuje vitamin D, dodajanje kalcija.

Količina dodatkov se razlikuje glede na življenjsko dobo in spol, zato mora zdravnik ali nutricionist vedno navesti potrebo po jemanju.