Vrste oljčnega olja

Oljčno olje je zdrava maščoba, ki prihaja iz oljk in je bogata z vitaminom E, odličnim antioksidantom, ki pomaga preprečevati staranje kože. Vendar pa ne morete zaužiti več kot 4 žlice na dan, kar ustreza 200 kalorijam, ker nad to količino oljčno olje poveča maščobo v krvi in ​​postane škodljivo za zdravje..

Vrsta olja je napisana na etiketi steklenice olja in ekstra deviško oljčno olje je najboljše olje, saj je najčistejša olja, bogata z vitamini in minerali, odlična za začinjanje solat in zelenjave ali celo za uporabo pri enolončnicah in cvrtju. Druge vrste oljčnega olja so lahko:

• Deviško oljčno olje - malo bolj kislo kot ekstra deviško oljčno olje, a tudi bogato z vitamini in minerali, dobro za začinjanje ali uporabo v enolončnicah in ocvrti hrani.
• Rafinirano oljčno olje - je manj kakovostna, ker prečiščevalni postopki odstranjujejo barvo, aromo, aromo in vitamine. Lahko se uporablja za sezonsko obdobje.
• Sestavljeno oljčno olje - je mešanica rafiniranega oljčnega olja z drugimi vrstami olja, kot je soja, zato ne prenese večjih temperatur in se ne sme uporabljati v enolončnicah ali pri cvrtju.

Poleg vrst oljčnega olja obstaja tudi palmovo olje, ki je mednarodno znano kot palmovo olje, ki vsebuje bolj nasičene maščobe, ki so škodljive za zdravje in povečajo holesterol, zato ni tako dobro za zdravje kot oljčno olje.

Kako pravilno uporabljati oljčno olje

Oljčno olje lahko uporabljamo za sezonsko solato in zelenjavo ali za enolončnico in ocvrtje. Oljčno olje lahko uporabljate tudi v kruhu, na primer namesto masla, saj je to bolj zdrava možnost.

Oljčno olje lahko uporabimo za pečenje mesa, saj gre za maščobo, ki zdrži visoke temperature, ne da bi se pokvarila, vendar ga ne smemo uporabljati za cvrtje hrane, kot je prikazano na drugi sliki.

Količina olja, ki jo lahko zaužijete na dan, mora biti samo 1 žlica, da hrano zalivate po njeni pripravi.

V naslednjem videoposnetku preverite najboljše oljčno olje za kuhanje:

Kaj je najboljše olje za kuhanje?

Kako kupiti dobro oljčno olje

Olje je treba kupiti v 500 ml steklenih posodah, da olje po odprtju v večjih embalažah ne izgubi lastnosti, v manjših pakiranjih pa se ne oksidira zlahka. Dober nasvet je, da oljčnega olja ne kupujete samo glede na ceno, ampak ob upoštevanju njegovih zdravstvenih koristi.

Če želite povečati prednosti olivnega olja, njegove arome in okusa, lahko v steklenico dodate šopek rožmarina in drugih začimb.

Kislost olja ne sme presegati 0,5%. Na splošno ima ekstra deviško oljčno olje do 1% kislosti, deviško olje med 1,2% in 1,5% kisline, rafinirano olje pa med 1,5% do 2,3%, zato je najboljše olje za zdravje ekstra deviško oljčno olje.

Več o tem: Prednosti oljčnega olja.