Kakšne so prednosti in kako jo pripraviti

Gre za gomolj, ki trenutno velja za funkcionalno živilo, saj je bogat z topnimi vlakni s prebiotičnimi učinki in antioksidativnim učinkom na organizem. Zaradi tega je za diabetike odlična možnost, da shujšajo, saj pomaga zmanjšati apetit in nadzirati krvni sladkor, zato bi lahko služil kot nadomestek običajnemu papežu..

Ta gomolj ima podoben videz krompirja ali je njegovo znanstveno ime Smallanthus sonchifolius. Okus ima rahlo sladek in saden okus, uživajo ga predvsem v državah, kot so Peru, Bolivija, Ekvador, Argentina, Brazilija, Japonska in Nova Zelandija, kupite pa jih lahko v nekaterih supermarketih.

Prednosti porabe

So bogati s fruktani, predvsem inulinom in fruktooligosaharidi (FOS), ki se lahko upirajo želodčnim jarkom, prehajajo skozi prebavni trakt, ne da bi se presnavljali, zagotavljajo kalorično vsebnost in ustvarjajo podobne funkcije kot prehrambena vlakna. velja za prebiotično živilo. Iz tega razloga lahko vključitev tega gomolja v prehrano prinese več koristi za zdravje, kot so:

• Nadzor nad krvnim sladkorjem, zaradi dejstva, da je bilo ugotovljeno, da FOS spodbuja absorpcijo glukoze v perifernih tkivih in izboljša občutljivost za inzulin v jetrih, poveča izločanje inzulina s trebušno slinavko, kar pomaga zmanjšati raven glukoze;
• Zmanjšajte holesterol in trigliceride, zaradi prisotnosti FOS lahko pomagajo pri uravnavanju presnove maščob v telesu in zatiranju sinteze trigliceridov v jetrih;
• Ugodno hujšanje, zaradi dejstva, da njegova topna vlakna poleg tega, da vsebujejo nizko toploto, povečajo občutek sitosti, zmanjšajo apetit;
• Redno črevesje, zaradi dejstva, da njegova vlakna iz debelega črevesa, kjer jih fermentirajo bifidobakterije, spodbujajo črevesna gibanja in odpravljajo ravnovesje patogenih bakterij;
• Pomagajte ohraniti kostno maso, zaradi dejstva, da bo FOS uporabljal debelo črevo in spodbujal bifidobakterije, spodbujal absorpcijo nekaterih mineralov, kot so kalcij, fosfor, cink in magnezij.

Poleg tega je bogata s kofeinsko kislino, fenolno spojino, ki ima antioksidativne in protivnetne lastnosti, zato bi lahko na primer preprečila nekatere vrste raka, kot je rak debelega črevesa. Poleg tega bi lahko izboljšala tudi imunski sistem in uravnavala arterijski tlak.

Prehranske informacije

Na mizi nadaljevanje spremeni prehransko vrednost za vsakih 100 gramov yacona:

Kako porabiti ta gomolj

Lahko ga jeste v surovih ali kuhanih jedeh, kot sladico ali obrok. Za uživanje surovega surovega je treba kaskarjo potresati. Poleg tega lahko ta gomolj pridobimo tudi v obliki harine, ki ga lahko uporabimo tudi za pripravo kruha, peciva in pite, npr..

Prav tako je bilo mogoče dobiti tudi izvleček korena yacón v kapsulah, vendar za njegovo uživanje ni določen varen odmerek, zato se pred njegovo uporabo posvetujte z zdravnikom ali nutricionistom..

Recetas con yacón

Kot je navedeno spodaj, obstaja več načinov priprave:

1. Ensalada z jogurtovim prelivom

Sestavine 

• 2 skledi yacóna, narezane na kocke;
• 1 krog kuhane Zanahorije in narezane na kocke;
• 1/2 sklede sesekljane čebule v kockah;
• 1/2 lončka enolončnic.

Za aderezo

• 1 komplet sesekljanega cilantra;
• 1 krog naravnega jogurta;
• 2 sesekljana palčka;
• 2 skledi limoninega jarma;
• Ščepec soli in popra.

Način priprave

Zame, da vse sestavine zmešam v posodi. Za dodajanje sestavin dodajte vse sestavine in jih previdno vključite. 

2. Čipi

Sestavine 

• 1 srednji yacon;
• 1 posodica paprike;
• 1 cucharadit iz komina;
• 1 solna pica;
• 1 posoda z olivnim oljem.

Način priprave

Kožo narezati in narezati na tanke kolobarje. Kolesa postavite v posodo in dodajte papriko, meso, sol in olivno olje. Dobro premešamo in položimo na pladenj. Hornet pri 175 ° C 20 minut, dokler ni zlaten in hrustljav.

3. Zanahoria smoothie, ingver in yacón

Sestavine 

• 1 rezervoar za vodo;
• 1 velika oranžna;
• 1 majhna zanahoria;
• 1 yacón crudo y pelado;
• 1 ingverjeva pica;
• 1 skledica ledenih kock.

Način priprave

Naredite vse sestavine, naslednjič jih prilepite in pijte. Možno je uporabiti tudi drugo sadje.