Kako uživati ​​zelenjavna stebla in liste

Stebla, listi in lupine zelenjave so bogati s hranili, kot so vitamin C, folna kislina, železo, kalcij in antioksidanti in jih lahko uporabimo kot zaveznike za povečanje prehranske vrednosti obroka in preprečevanje bolezni, kot so rak, ateroskleroza, zaprtje in celo prezgodnje staranje.

Deli zelenjave, ki jih običajno vržete v smeti, lahko uporabite za povečanje receptov, kot so juhe, farofe, solate in palačinke. Poleg tega polna uporaba hrane pomaga zmanjšati odpadke in prispeva k varstvu okolja.

Tukaj je 5 preprostih in hranljivih receptov z uporabo pecljev, listov in olupkov hrane.

1. Torta iz korenja in pese

Sestavine:

• 1 pesna veja
• korenčkov list
• 120 ml celega grozdnega soka
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička vanilijeve esence
• 1 jajce
• 1 skodelica polnozrnate moke
• 1 žlica polna oljčnega olja
• 1 žlica kvasa

Priprava:

V mešalniku zdrobite vse sestavine, razen moke in kvasa. V ločeno posodo damo tekočino, dodamo moko in kvas, dobro mešamo do gladkega. Postavite v namaščeno ponev in za približno 20 minut postavite v srednje predhodno ogreto pečico.

2. Bučna juha z olupkom

Sestavine:
• 2 in 1/2 skodelice zrelega bučnega čaja
• 4 čajne skodelice vode
• 4 žlice riža
• 2 e1 / 2 skodelici mlečnega čaja
• 3/4 skodelice čebulnega čaja
• 1 žlica masla ali olivnega olja
• Sol, česen, poper in zeleni vonj po okusu

Priprava:
Bučo z lupino kuhamo v vodi, dokler ne postane mehka. Dodamo riž in pustimo, da mehča in posuši vodo. V mešalniku stresemo bučo, riž, mleko, čebulo in maslo ter nato dušimo, da se zgosti. Začinite po okusu.

3. Pecelj in listni kruh

Sestavine:

• 2 skodelici sesekljanih listov in pecljev (uporabite brokoli ali špinačo, pese ali list por)
• 3 žlice olivnega olja
• 1 jajce
• 1 žlica rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička soli
• 2e 1/2 skodelice polnozrnate moke
• 2 skodelici večnamenske moke
• 1 ovojnica instant biološkega kvasa

Priprava:

Stebla in liste kuhajte v vodi, dokler niso mehki. Odcedite in zajemite vodo za kuhanje. Liste in stebla olupite v mešalniku z 1 skodelico kuhane vode. Dodamo olje, jajce, sladkor in sol ter stepamo do gladkega. Moko in kvas damo v večjo skledo in premešamo, nato dodamo mešanico listov in stebel, dobro mešamo, da nastane kroglica.

Testo gnetemo 5 do 10 minut, dokler se ne odlepi od rok. Po potrebi postopoma dodajte moko. Testo pokrijemo in pustimo sedeti 1 uro oziroma toliko časa, da se podvoji v velikosti. Testo oblikujte v želeno obliko in položite v namaščeno obliko, da se ponovno vzhaja, dokler se ne poveča v velikost. Nato pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 ° C 30 do 40 minut ali dokler kruh ni čvrst in zlate barve.

4. Pečenka iz lubja Chuchu

Sestavine:

• 3 skodelice šargajevih koz, oprane, nasekljane in kuhane
• 1 skodelica ustalega kruha, namočena v mleku
• 2 žlici naribanega sira
• 1 majhna čebula, sesekljana
• 1 žlica olivnega olja
• 2 pretepla jajca
• Zelenega vonja in soli po okusu

Priprava:

Olupite školjke hajota, kuhane v mešalniku. V skledi zmešajte školjke z drugimi sestavinami. Nato pečemo v namaščenem pireksu, v srednji pečici, dokler se sir ne stopi. Postrezite vroče.

5. Rezanci iz korenčkinih brancinov

• 1 majhna čebula, sesekljana
• 6 strokov česna
• 2 skodelici stebel kresnice
• 1 skodelica korenčkinih vej
• Muškatni orešček in sol po okusu
• 2 in 1/2 skodelice testenin

Priprava:

V ponvi prepražimo čebulo in česen do zlate barve. Dodajte stebelca vodne kreše in korenčkove veje ter nadaljujte s praženjem. Začinite z muškatnim oreščkom in soljo po okusu. Papriko uporabite kot omako za kuhane testenine. Po želji dodamo mleto govedino in nariban sir.

Oglejte si več nasvetov na:

• Bananin olup je bogat z vlakninami in kalcijem
• 5 sadežev bi morali jesti olupke