Razlike med čajem, infuzijo in decokcijo
Na splošno se zeliščni napitki v vreli vodi imenujejo čaji, v resnici pa je razlika med njimi: čaji so pijače, narejene samo iz rastline Camellia sinensis,
Tako se vse pijače iz drugih rastlin, kot so kamilica, limonin balzam, maslaček in meta, imenujejo infuzije, vse tiste, ki jih pripravimo s steblom in koreninami, pa imenujemo decoctions. Preverite razlike med načinom priprave vsake od teh možnosti.
Glavne razlike in kako to storiti
1. Čaj
Čaji so vedno pripravljeni s Camellia sinensis ki povzroča zelene, črne, rumene, modre ali oolong čaje, beli čaj in tako imenovani temni čaj, znan tudi kot rdeči čaj ali puer erh.
- Kako to storiti: Liste zelenega čaja samo dodajte v skodelico vrele vode in pustite stati 3, 5 ali 10 minut. Nato posodo pokrijemo in pustimo, da se ogreje, odcedimo in vzamemo toplo.
2. infuzija
Infuzija je priprava čaja, v katerem so zelišča v skodelici in vrela voda se prelije po zeliščih, tako da mešanica počiva 5 do 15 minut, po možnosti pokrito, da dušimo paro. Zelišča lahko vržete tudi v lonec z vročo vodo, vendar že ob ugasnjenem ognju. Ta tehnika ohranja eterično olje rastlin in se običajno uporablja za pripravo čajev iz listov, cvetov in zmletega sadja. Infuzija se uporablja za pripravo pijač iz listov, cvetov in plodov, skladiščena pa je lahko v hladilniku in porabljena v 24 urah.
- Kako to storiti: Vodo zavremo in takoj, ko nastanejo prvi mehurčki, ugasnemo ogenj. Vrelno vodo prelijte po posušeni ali sveži rastlini, v razmerju 1 žlica suhe rastline ali 2 žlici sveže rastline za vsako skodelico čaja vode. Pokrijte in pustite počivati 5 do 15 minut. Odcedimo in popijemo. Redčenje in čas priprave se lahko spreminjata glede na proizvajalca.
3. decoction
Pri decokciji se naredi, ko dele rastline kuhamo skupaj z vodo, 10 do 15 minut. Nakazano je za pripravo pijač iz stebel, korenin ali lubja rastlin, kot sta cimet in ingver.
- Kako to storiti: V ponev samo dodajte 2 skodelici vode, 1 cimetovo palčko in 1 cm ingverja in kuhajte nekaj minut, dokler voda ni temnejša in bolj aromatična. Izklopite toploto, pokrijte ponev in pustite, da se ogreje.
Tako imenovane mešanice so mešanice čajev s sadjem, začimbami ali cvetovi, ki se uporabljajo za dodajanje okusa in arome pijači. Te mešanice so odlične možnosti za tiste, ki niso vajeni čistih čajev, poleg tega, da dodate še več hranil in antioksidantov z dodajanjem sadja in začimb.
Razlika med čaji Camellia sinensis
Listi rastline Camellia sinensis nastanejo zeleni, črni, rumeni, oolong, beli čaj in puer er čaji. Razlika med njimi je v načinu obdelave listov in času njihovega obiranja.
Beli čaj ne vsebuje kofeina in je najmanj predelan in oksidiran od vseh, saj ima več polifenolov in katehinov, antioksidativnih snovi. Črni čaj je najbolj oksidiran, saj ima večjo vsebnost kofeina in manj hranilnih snovi. Oglejte si, kako uporabljati zeleni čaj za hujšanje.
