Miti in resnice o rdečem mesu in belem mesu

Poraba mesa je trenutno sporna tema, vendar je splošno priporočilo, da mora biti poraba belega mesa in rib večja od porabe rdečega mesa. 

Pomembno je, da pravočasno zaužijemo meso katere koli vrste, da ugotovimo, kateri so najboljši in najmanj odrezani za zdravje, in sicer zaradi dejstva, da bo odvisno od mesa, ki ga bomo uporabili, to najslabše na svetu.. 

Barve so bele, barve pa rdeče

Rdeče meso vključuje kravje, tele, kordero, govedino, kaballo, kozje, conejo in nojeve meso, vključujejo pa klobase, pripravljene s tem mesom, pa tudi belo meso na drogu, raco , pav, gos in ribe.

Na splošno je perutnina belo meso in štirinožno živalsko meso, vendar je razvrstitev mesa odvisna od barve, izvora živali, vrste mišic in pH mesa, oblike mesa ni. zanesljiv za uresničitev te diferenciacije.

Miti in resnice o mesu

Spodaj navajamo najpogostejše napačne predstave o uživanju mesa: 

1. Belo meso je boljše od mesa

Verdad. Belo meso, zlasti ribe, je boljše za zdravje kot rdeče meso, ker imajo manj maščob in holesterola, a jih je tudi lažje prebaviti..

Prekomerno uživanje rdečega mesa lahko povzroči škodo za zdravje, kot so kopičenje maščobe v arterijah in jetrih, zvišanje holesterola in povečanje maščobe na trebušni ravni.

Vendar je bogato rdeče meso z vitamini B3, B12, B6, hierro, cinkom in selenom, možno jih je uživati ​​brez zlorabe, in sicer največ 2 do 3 krat na teden, pomembno pa je tudi rezanje mesnih kosov, ki niso pozean mucha grasa, je idealno narediti uravnoteženo in raznoliko prehrano, ki lahko vključuje vse vrste mesa.

2. Ponoči jedo rdeče meso

Laž. Rdeče meso bi lahko ponoči zaužili kot katero koli drugo živilo, le če ga zaužijemo v presežku, saj traja več časa, da ga prebavimo v želodcu, kar bi lahko povzročilo zakisanost in težo želodca, kar bi se lahko poslabšalo, ko se navadiš. spat.

3. Belo meso ni gojeno

Laž. Kljub temu, da vsebuje manj maščob, se belo meso tudi topi, če ga uživamo v presežku, še posebej, če ga zaužijemo skupaj s kaloričnimi salsami, kot so bela salsa, bešamel in salsa 4 ljudi, na primer.

4. Meso, ki je pravkar kuhano, in kovček

Odvisno je od izvora mesa. Uživanje slabo kuhanega mesa samo zaradi zdravja, če je onesnaženo s paraziti, kot so bakterije ali bakterije, ki povzročajo črevesno okužbo. Zato vedno kupujte meso na mestih, ki zagotavljajo njegovo predelavo in izvor, saj le pravilno kuhanje odpravlja mikroorganizme, ki lahko vsebujejo meso, ki ni varno za uživanje..

5. Meso cerda je malo

Laž. Tako kot goveje meso ščetinamo le, če je onesnaženo in če ni dobro kuhano, ko pa je pravilno kuhano, je tudi to meso varno za uživanje..

Kakšno meso bi moralo pobegniti?

Zaužiti je treba uživanje rib, zlasti bogate z velikimi ribami, kot so sardele, tuna, ribe in losos; perutnina, zlasti regija pecho; in nizki kosi maščobe rdečega mesa, kot so gos, lomo-solomillo, colita de cuadril, quadrado, nalga de in, round, pollo de res y chocozuela.

Kaj mesu, da se izogibam?

Izogibati se je treba tudi kosov mesa z veliko maščobe, kot so punta trasera, rebra in notranji organi, kot so jetra, ledvice, srce in črevesje. Poleg tega, če morate pred pripravo mesa odstraniti vso vidno maščobo iz mesa, potem med kuhanjem del maščobe konča, da vstopi v mišično maso, kar nalaga njeno ekstrakcijo v času prehranjevanja..

Pomembno si je zapomniti tudi, da so meso z maščobo in predelano kot slanina, tocino, salčiče, chorizos y salama najbolj škodljivo za zdravje in se mu je treba izogibati. Oglejte si nekaj razlogov, zakaj ne smete jesti jeter.

Poleg tega naj se ljudje z visokim holesterolom in težavami s protinom izogibajo uživanju jeter in drugih živalskih organov, kar spodbuja povečanje sečne kisline v telesu..