Kako narediti vegansko čokolado

Veganska čokolada je narejena s sestavinami izključno rastlinskega izvora in ne more vključevati živalskih izdelkov, ki se običajno uporabljajo v čokoladah, kot sta mleko in maslo. Vedite razliko med vrstami vegetarijancev.

1. Veganska čokolada s kakavovim maslom

Kakavovo maslo naredi čokolado precej kremno in jo najdemo v velikih supermarketih ali specialnih slaščičarnah.

Sestavine:

• 1/2 skodelice kakava v prahu
• 3 žlice sladkorja demerara, agave ali sladila ksilitola
• 1 skodelica sesekljanega kakavovega masla

Priprava:

Kakavovo maslo sesekljajte na majhne koščke in ga topite v vodni kopeli, nenehno mešajte. Ko se maslo stopi, dodajte kakav in sladkor ter dobro premešajte. Počakajte, da se mešanica ohladi, prelijte v posodo, ki jo lahko odnesete v zamrzovalnik in pustite tam, dokler se ne strdi. Dobra možnost je, da čokolado odvržete v obliki, obloženi s pergamentnim papirjem, da pustite v obliki čokoladne palice ali v obliki ledu.

Če želite povečati recept, lahko v čokolado dodate nasekljane oreščke ali arašide.

2. Veganska čokolada s kokosovim oljem

Kokosovo olje je enostavno najti v supermarketih in je odlična možnost za dodajanje dobrih maščob v prehrano s pomočjo te čokolade. Spoznajte najboljše kokosovo olje.

Sestavine:

• ½ skodelice stopljenega kokosovega olja
• ¼ skodelica agave
• ¼ skodelica kakava v prahu
• Izbirni dodatki: suho sadje, arašidi, sesekljani oreški

Priprava:

Kakavo presejemo v globoko posodo, dodamo polovico kokosovega olja in mešamo toliko časa, da se kakav dobro raztopi. Nato postopoma dodajte agavo in preostanek kokosovega olja, dobro premešajte. Prenesite mešanico v silikonske kalupe ali večje, obložene s pergamentnim papirjem in za približno 30 minut postavite v zamrzovalnik, da se strdi.

3. Veganski Twix recept

Sestavine:

Biskvit

• 1/2 skodelice debelega valjanega ovsa
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta 
• 4 brezžični datumi medjool 
• 1 1/2 žlica vode

Karamela

• 6 brezmenih datumov medjool
• 1/2 banane
• 1/2 žlice kokosovega sladkorja
• 1/4 čajne žličke soli
• 1 čajna žlička chia
• 1 žlica vode

Čokolada

• 1 1/2 čajne žličke kokosovega olja
• 60 g temne čokolade 80 do 100% (brez mleka v sestavi)

Priprava:
Zdrobite oves v procesorju ali mešalniku, dokler ne nastane gosta moka. Dodajte preostale sestavine biskvita in obdelajte, dokler ne postane enotna pasta. Na pekač, obložen s peki papirjem, vlijemo piškotno testo, dokler ne tvori tanke plasti, in ga odnesemo v zamrzovalnik. 
V istem procesorju dodajte vse karamelne sestavine in pretepajte do gladkega. Piškotno testo vzamemo iz zamrzovalnika in pokrijemo s karamelo. Vrnite se v zamrzovalnik za približno 4 ure. Odstranite in narežite na srednje kose, glede na želeno velikost vsake čokolade.
V dvojnem kotlu stopite čokolado s kokosovim oljem in prelijte sirup čez Twix, odstranjen iz zamrzovalnika. Za nekaj minut spet vzemite v zamrzovalnik, da se čokolada strdi, in hranite v hladilniku ali zamrzovalniku, dokler se ne porabi.