Gluten - Kaj je hrana, ki jo vsebuje

Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v žitih, kot so pšenica, sto in ječmen, ki pomaga hrani ohraniti obliko, deluje pa kot nekakšna fiksacija, ki ji daje večjo elastičnost in posebno teksturo.

 Vnos hrane s temi žiti lahko povzroči trebušno nelagodje pri tistih ljudeh, ki imajo intoleranco na gluten, kot pri celiakiji ali pri ljudeh, ki imajo občutljivost na gluten in alergijo na gluten, ker tega beljakovin ne morem dobro prebaviti. , ker se ob uživanju hrane z glutenom pojavijo simptomi, kot so driska, krči v trebuhu in otekanje trebuha. 

Pšenica in pšenica harina - Cereales con glutenŽivila, ki običajno vsebujejo gluten

Živila, ki vsebujejo gluten

Živila, ki vsebujejo gluten, so vsa tista, ki so narejena s pšenico, saj je več sto let, kot so galete, pastele, bizcochos, kruh, toast, cervezas in katera koli vrsta kaše, ki bo v svoji sestavi prevzela pšenično harino. in mapo, na primer.

Dnevna prehrana, ker na splošno vsebuje veliko hrane s pšenico, zato je gluten zaužiti v velikih kotičkih, tako da se nekateri posamezniki sklicujejo na črevesno raven, ko zmanjšajo porabo tega hranila. Poleg tega pijače kot pivo in viski vsebujejo tudi gluten, ki je narejen iz ječmenove malte. Oglejte si podrobnejši seznam živil, ki vsebujejo gluten.

Hrana brez glutena

Živila brez glutena so predvsem:

• Sadje in zelenjava;
• Riž in njegovi derivati;
• Več in njihovi derivati;
• Papežev škrob;
• Meso in ribe;
• Sladkor, čokolada, kakavo, želatina in helado;
• Sol;
• Sprejeto, oljčno sprejeto in margarino.

Ta hrana in drugi izdelki vsebujejo samo sestavine, kot je na primer škrobovo pecivo iz patata, če ga lahko zaužijete na dieti brez glutena. Industrijska živila, ki imajo oznako "brez glutena" ali "sin gluten", pomeni, da ne vsebujejo glutena in da jih lahko uživajo ljudje, ki nimajo intolerance na to beljakovino. Oglejte si drugo hrano brez glutena.

Sello obveznik, ki kaže, da je brez glutena

Simboli se lahko razlikujejo, vendar na splošno vsebujejo eno ali več ušes pšenice, kot je prikazano na prejšnji sliki.

Prednosti diete brez glutena 

Začetek diete brez glutena bi lahko bil velik naravnost, zato mora pred vsakim zagonom pred uživanjem prebrati prehranske etikete izdelkov, saj naj bi označevali, da je brez glutena "brez glutena", plus od tega je dieta, ki ni poceni, saj bodo izdelki, ki ne vsebujejo glutenskih sulen, dražji.

Glavna prednost izločanja glutena iz prehrane je izključitev industrializirane hrane in prehranskih kalorij, kot so rdeče galerije, pice, testenine in pite. Tudi prehrano brez glutena izvajajo ljudje, ki nimajo intolerance na gluten, zato imajo boljše telo, saj jemljejo bolj zdravo hrano, tako da črevesje in telo deluje bolje..

Poleg tega lahko odstranjevanje glutena iz hrane prispeva k zmanjšanju plinov in oteklin v trebuhu pri tistih ljudeh, ki so na ta protein najbolj občutljivi. Prisotnost simptomov, kot sta plin in presežek plina, lahko kaže na težave z glutenom, saj to lahko traja 7 tednov, ki kažejo na intoleranco za gluten..

Gluten je tov?

Živila brez glutena, ki se točijo, so predvsem tista, ki vsebujejo maščobe znotraj svojih sestavin, kot na primer pita, žemljice in bizcochos.

Brez embarga, živila, kot sta kruh ali toast, kljub vsebujejo gluten, samo tovijo, če jih uživate v velikih kotičkih ali jih spremljate druga bogata hrana, zahvaljujoč ogljikovim hidratom, kot sta žale ali maslo.

Lahko celo odstranite gluten iz svoje prehrane in jeste nekaj diet, da zmanjšate svojo težo. Ta strategija se uporablja, ker je gluten prisoten v številnih kaloričnih in nezdravih živilih, njegovo izločanje pa prispeva k izboljšanju kakovosti živil, ki jih uživamo vsak dan..

Pri uvajanju hrane brez glutena dojenčkom?

Če morate gluten vnesti v otrokovo hrano med 4. in 6. mesecem življenja, imajo otroci, ki so imeli stik z glutenom pred koncem tega obdobja, največ možnosti za razvoj celiakije, sladkorne bolezni tipa 1 in alergije na pšenico.. 

Izdelke z glutenom je treba postopoma ponujati dojenčku, ki je še v obdobju dojenja, pri čemer se je treba zavedati simptomov nestrpnosti, kot so otekanje trebuha, driska in hujšanje. Če se pojavijo ti simptomi, naj otroka vzame pediater, da se pojavijo težave z intoleranco za gluten