Kaj je maslo ghee (razjasnjeno), koristi in kako ga narediti

Ghee maslo, znano tudi kot prečiščeno maslo, je vrsta masla, pridobljenega iz kravjega ali bivoljega mleka s postopkom, pri katerem se odstranijo voda in trdni mlečni elementi, vključno z beljakovinami in laktozo, pri čemer nastane prečiščeno olje iz zlate barve in rahlo prozoren, da se pogosto uporablja v Indiji, Pakistanu in ajurvedski medicini.

Ghee maslo je bolj koncentrirano v dobrih maščobah, zdravo je, ker ne vsebuje soli, laktoze ali kazeina, ni ga treba hraniti v hladilniku in ga danes pogosto uporabljajo za nadomeščanje uporabe običajnega masla v obrokih.

Koristi za zdravje

Zmerno uživanje masla iz ghee masla lahko prinese nekaj koristi za zdravje, kot so:

1. Ne vsebuje laktoze, lažja za prebavo in uživanje laktoznih intolerantov;
2. Ne vsebuje kazeina, ki je beljakovina kravjega mleka, zato ga lahko uporabljajo ljudje z alergijo na ta protein;
3. Ni treba shranjevati v hladilniku, ker se odstrani trdna vsebnost mleka, kar zagotavlja trajnost, čeprav je tekoče kot olje;
4. Ima vitamine A, E, K in D, topne v maščobi, da so pomembni za povečanje obrambne sposobnosti telesa, poleg tega pa izboljšujejo zdrave kosti, kožo in lase, poleg izboljšanja zdravljenja in drugih koristi;
5. Lahko se uporablja pri pripravi obrokov ker je bolj stabilna pri visokih temperaturah, za razliko od drugih masla, ki jih je treba uporabljati le pri nizkih temperaturah.

Poleg tega nekatere študije kažejo, da lahko uporaba ghee masla pomaga znižati raven slabega holesterola in trigliceridov, vendar rezultati drugih študij, ki kažejo na nasprotno, ne dokazujejo, da uporaba tega masla poviša holesterol, ker ima velike količine nasičenih maščob, ki so povezane s povečanim tveganjem za nastanek srčnih težav.

Zaradi tega je idealno, da razjasnjeno maslo uživate zmerno, v majhnih porcijah in ga je treba vključiti v uravnoteženo prehrano..

Prehranske informacije

Naslednja tabela vsebuje podatke o prehrani za ghee maslo v primerjavi z običajnim maslom.

Pomembno si je zapomniti, da kalorije obeh maslen izvirajo iz maščob in sta si v prehrani pravzaprav oba podobna. Zato mora uživanje ghee masla spremljati uravnotežena, zdrava prehrana in ga zaužiti v majhnih količinah z uporabo 1 čajne žličke na dan..

Kako narediti ghee maslo doma

Ghee ali razčiščeno maslo lahko kupite v supermarketih, na spletnih mestih ali v prehranskih trgovinah, lahko pa ga pripravite tudi doma, po spodnjih korakih:

Sestavine

• 250 g nesoljenega masla (ali želene količine).

Način priprave

1. Maslo damo v ponev, po možnosti stekleno ali nerjavno jeklo, in segrevamo na srednjem ognju, dokler se ne stopi in začne vreti. Uporabite lahko tudi vodno kopel;
2. S pomočjo reže ali žlice odstranite peno, ki bo nastala na površini masla, pri čemer se poskušate ne dotikati tekočega dela. Celoten postopek traja približno 30 do 40 minut;
3. Počakajte, da se maslo rahlo ohladi in tekočino odcedite s sito, da odstranite trdne snovi, ki nastanejo na dnu posode, saj jih tvori laktoza;
4. Maslo damo v steriliziran stekleni kozarec in prvi dan hranimo v hladilniku, da izgleda trdo. Maslo lahko nato shranite pri sobni temperaturi.

Da maslo zdrži dlje, je pomembno, da ga hranite v sterilnem steklenem kozarcu. Nato v plastenko dajte kuhano vodo in počakajte 10 minut, da se naravno posuši na čisti krpi, pri čemer so usta obrnjena navzdol, tako da v steklenico ne vstopijo nečistoče zraka. Po sušenju je treba steklenico dobro pokriti in uporabiti, kadar je to potrebno.