Kaj je slad in kakšne so njegove koristi

Slad je ena glavnih sestavin piva in tegaaltina, ki nastaja predvsem iz ječmenovih zrn, ki jih navlažimo in postavimo na kalitev. Ko se kalčki rodijo, zrno posušimo in pražimo, da je škrob bolj na voljo za proizvodnjo piva.

Navadni slad se pridobiva iz ječmena, lahko pa je izdelan tudi iz zrn pšenice, rži, riža ali koruze, nato pa se imenuje po rastlini, ki je dala proizvod, na primer pšenični slad..

Kako se uporablja pri proizvodnji piva

V proizvodnji piva je slad vir škroba, vrste sladkorja, ki ga bodo kvasovke fermentirale, da bi ustvarili alkohol in druge pomembne sestavine te pijače..

Tako vrsta slada in način pridelave določata, kako bo pivo imelo okus, barvo in aromo.

Kako se uporablja pri proizvodnji viskija

Medtem ko nekatere vrste piva za svojo proizvodnjo uporabljajo tudi pšenično, koruzno in riževo zrno, viski je izdelan samo iz ječmenovega slada, ki poteka skozi isti postopek za proizvodnjo alkohola v pijači.

Koristi za zdravje

Slad je zelo bogat z vitamini in minerali, kar prinaša koristi za zdravje, kot so:

• Uravnavajte krvni tlak, saj je bogat s kalijem, pomembnim za sprostitev krvnih žil;
• Ohranite zdrave mišice zaradi prisotnosti magnezija;
• Preprečuje slabokrvnost, saj je bogata s folno kislino in železom;
• Izboljšajte delovanje živčnega sistema, saj vsebuje vitamine skupine B in selen, pomemben mineral za dobro delovanje možganov;
• Preprečujejo osteoporozo in krepijo kosti in zobe, saj je bogata s kalcijem, magnezijem in fosforjem.

magnezija, da bi dosegli te koristi, bi morali zaužiti 2 do 6 žlic ječmena ali 250 ml piva na dan. 

Recept za sladni kruh

Ta recept daje približno 10 porcij kruha.

Sestavine:

• 300 g mletega ječmenovega slada
• 800 g pšenične moke
• 10 žlic medu ali 3 žlice sladkorja
• 1 plitva žlica kvasa
• 1 žlica soli
• 350 ml mleka
• 1 žlica margarine

Priprava:

1. Z rokami zmešajte vse sestavine, dokler ne oblikujete homogenega testa, ki ga morate gnetiti 10 minut;
2. Testo pustimo počivati ​​1 uro;
3. Znova gnetite in testo položite v namaščen kruh;
4. Pokrijte s krpo in počakajte, da naraste, dokler se ne podvoji v velikosti;
5. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 250 ° C 45 minut.

Po končanem pečenju v pečici morate kruh razviti in ga hraniti na zračnem mestu, da ohranite obliko in teksturo. Pomembno pa je zapomniti, da ljudje z intoleranco na gluten ne morejo zaužiti ječmena, in da preprečite črevesne težave v teh primerih, poglejte, kaj je gluten in kje je..