Veganstvo, kaj je to in kako narediti vegansko prehrano

Veganstvo je gibanje, katerega cilj je spodbujati osvoboditev živali, pa tudi povečati njihove pravice in dobro počutje. Tako ljudje, ki se držijo tega gibanja, nimajo le stroge vegetarijanske prehrane, ampak tudi ne uporabljajo nobenega izdelka, povezanega z živalmi.

Veganska oseba ima običajno omejitve, povezane z oblačili, zabavo in hrano živalskega izvora. Zato je pomembno, da veganska oseba poišče napotke od nutricionista, tako da se navede ustrezna prehrana in izpolni vse prehranske potrebe..

Kakšna je razlika med vegansko in vegetarijansko

Vegetarijanstvo je običajno povezano z uživanjem živil, ki niso živalskega izvora, in jih lahko razvrstimo v:

1. Ovolaktovegetarijanci, kdo so tisti ljudje, ki ne jedo mesa;
2. Laktovegetarijanec, da poleg mesa ne porabijo jajc;
3. Strogi vegetarijanci, ki ne uživajo mesa, jajc, mleka in mlečnih izdelkov.
4. Veganski, da poleg tega, da ne uživajo živil živalskega izvora, ne uporabljajo tudi nobenega izdelka, ki je bil testiran na živalih ali pridobljenega iz njih, na primer volne, usnja ali svile..

Tako so vsi vegani strogi vegetarijanci, niso pa vsi strogi vegetarijanci vegani, saj lahko uporabljajo živalske izdelke, na primer nekatere kozmetike. Preberite več o razlikah med vrstami vegetarijanstva.

Prednosti in slabosti veganstva

Nekatere raziskave so pokazale, da je stroga vegetarijanska prehrana povezana z manjšimi možnostmi za debelost in kardiovaskularne težave, kot je na primer ateroskleroza. Poleg tega je veganstvo odgovorno za spodbujanje dobrega počutja živali, ohranjanje življenja in boj proti izkoriščanju živali za proizvodnjo materialov in izdelkov za porabo.

Čeprav vegani upoštevajo dieto, bogato z ogljikovimi hidrati, omega-6, vlakninami, folno kislino, magnezijem ter vitaminom C in E, lahko primanjkuje vitaminov skupine B, omega-3 in visokokakovostnih virov beljakovin, kar lahko moti delovanje nekaterih funkcij organizma. Za oskrbo s temi pomanjkljivostmi lahko laneno olje uporabimo kot vir omega-3 in manipuliranih dodatkov vitamina B12, ki jih lahko predpiše zdravnik ali nutricionist. Za povečanje porabe beljakovin je pomembno, da v prehrano vključite živila, kot so kvinoja, tofu, čičerika in gobe, na primer.

Pomembno je, da stroga vegetarijanska prehrana poteka pod vodstvom nutricionista, tako da so vse prehranske potrebe zadovoljene, pri čemer se izognemo anemiji, atrofiji mišic in organov, pomanjkanju energije in osteoporozi, npr..

Kaj jesti

Veganska prehrana je ponavadi bogata z zelenjavo, stročnicami, žiti, sadjem in vlakninami ter lahko vključuje živila, kot so:

• Polnozrnata: riž, pšenica, koruza, amarant;
• Stročnice: fižol, čičerika, soja, grah, arašidi;
• Gomolji in korenine: Angleški krompir, baroa krompir, sladki krompir, kasava, yam;
• Gobe.;
• Sadje;
• Zelenjava in zelenice;
• Semena kot chia, laneno seme, sezam, kvinoja, buča in sončnica;
• Oljnice kot kostanj, mandlji, orehi, lešniki;
• Sojini proizvodi: tofu, tempeh, sojini proteini, miso;
• Drugo: seitan, tahini, rastlinsko mleko, olivno olje, kokosovo olje.

Mogoče je izdelovati tudi cmoke, hamburgerje in druge pripravke z uporabo samo živalske hrane, na primer hamburgerja iz fižola ali leče, npr..

Čemu se izogniti

V veganski prehrani se je treba izogibati vsem vrstam živalske hrane, kot so:

• Meso na splošno, piščanec, ribe in morski sadeži;
• Mleko in mlečni izdelki, kot siri, jogurt, skuta in maslo;
• Vdelano kot klobasa, klobasa, šunka, bolonja, puranje prsi, salame;
• Živalske maščobe: maslo, mast, slanina;
• Draga in medeni izdelki;
• Želatinski in kolagenski izdelki.

Poleg tega, da ne jedo mesa in živalskih živil, vegani tudi običajno ne uživajo drugih izdelkov, ki imajo kakršen koli vir živalskega izvora, na primer šampone, mila, ličila, vlažilce, želatino in svilena oblačila..

Jedilnik za vegansko dieto

Naslednja tabela prikazuje primer tridnevnega menija za vegane:

Pomembno je vedeti, da bi morali vegani prehrano predpisovati nutricionist, saj se prehranske potrebe razlikujejo glede na starost, spol in zdravstveno stanje.

Za več nasvetov si v tem videoposnetku oglejte, kaj vegetarijanec običajno ne zaužije:

7 VSE VEGETARSKE MORAJO ZNATI