Enostavni in zdravi veganski recepti, ki jih lahko pripravite doma

Veganska prehrana temelji na živilih samo iz rastlinskega kraljestva, razen vseh vrst živalskih proizvodov, kot so meso, jajca, sir in mleko. Kljub tej omejitvi je veganska prehrana lahko zelo raznolika in ustvarjalna, saj lahko prilagodite več receptov, kot so hamburger, sir, paštete in celo žar..

Oglejte si naslednjih 7 receptov, ki vam bodo pomagali spremeniti jedilnik in prinesti zdrave novice, ki ustrezajo veganski prehrani.

1. Grah burger s peso brez glutena

Grah burger lahko uporabite za kosilo ali večerjo, v slanih jedeh ali v majhnih oblikah, da lahko na otroških zabavah pripravite sendviče, na primer.

Sestavine:

• 1 skodelica nasekljane bele čebule
• olivno olje za mazanje ponve
• 2 stroka mletega ali zdrobljenega česna
• 1/2 skodelice naribane pese
• 1/2 skodelice naribanega korenja
• 1 žlica shoyo omake
• kajenski poper po okusu (neobvezno)
• Sok 1/2 limone
• 2 skodelici pečenega fižola
• 3/2 skodelice koruzne moke
• sol po okusu

Priprava:

Čebulo in česen dušimo v kapljici olja, dokler ne porumeni. Dodamo peso, korenje, shoyo, sok polovice limone in ščepec kajenskega popra. Posolite še malo in izklopite toploto. V predelovalcu hrane ali mešalniku dodajte grah, ponev in ščepec soli, pri čemer postopoma dodajate koruzno moko. Odstranite ali oblikujte hamburgerje želene velikosti tako, da vsak hamburger ovijete z malo koruzne moke. Burgerje postavimo v ponev, namaščeno z oljem, in pečemo v srednji pečici približno 10 minut na vsaki strani..

2. Veganski cheddar

Ta veganski cheddar je bogat z maščobami, ki so dobrodošle iz olivnega olja, in antioksidanti iz kurkume, hranilnimi snovmi, ki pomagajo izboljšati prekrvavitev, zmanjšajo vnetja v telesu in preprečijo težave, kot sta rak in srčni infarkt.

Sestavine:

• 1 skodelica surovih oreškov orehov
• 1 žlica polne kurkume
• 3 žlice olivnega olja
• 1 strok česna
• 1 žlica limone
• 1/2 skodelice vode
• 1 ščepec soli

Priprava:

Vse sestavine pretlačite v mešalniku in shranite v hladilniku, da dobite čvrsto konsistenco. Če mešalnik ne more enostavno premagati kostanja, jih približno 20 minut namočite v vodi in dobro odcedite.. 

3. Avokadova majoneza

Avokadova majoneza je bogata z dobrimi maščobami, ki pomagajo povečati dober holesterol in preprečujejo bolezni srca in ožilja. Uporabimo ga lahko v sendvičih ali kot solatni ali testeninski preliv.

Sestavine:

• 1 srednje zrel avokado
• 1/2 skodelice nasekljanega peteršilja
• 2 žlici rumene gorčice
• 2 žlici limoninega soka
• sol po okusu
• 1 strok česna brez drobtine (neobvezno)
• 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

Priprava:

Vse sestavine pretlačite v mešalniku in hranite majonezo v hladilniku.

4. Veganska pašteta: čičerikov hummus

Hummus je zelo hranljiva pašteta in bogata z beljakovinami iz čičerike. Odlična možnost je jesti s toastom, krekerji in na kruh namazati kot sendvič omako.

Sestavine:

• 2 skodelici kuhane čičerike
• ½ skodelice čičerike za kuhanje vode ali več, če je potrebno
• 1 žlica tahinija (neobvezno)
• sok 1 tahiti limone
• 2 žlici olivnega olja
• 1 šopek peteršilja
• 1 čajna žlička soli
• 1 strok mletega česna
• črni poper po okusu
• 1/2 žličke kumine

Priprava:

Vse sestavine pretlačite v mešalniku in po potrebi dodajte več vode za kuhanje, da se bolje stopi. Zaključite z dodajanjem začimb, kot so olivno olje, peteršilj, sladka paprika, črni poper in sol po okusu.

5. Veganski žar

Za pripravo okusnega in hranljivega veganskega žara lahko uporabite naslednje sestavine:

• Tofu
• Gobe.
• Sojina klobasa in meso
• Jajčevci narežemo na kocke
• Čebulo narežemo na pol ali v celoti z olupkom, da gremo na žar in dobimo sladek okus
• Polnjeni sir čilijev
• Korenček z velikimi kockami
• Cvetača
• Brokoli
• Pod
• Koruza na storžu
• Paradižnik brez semen
• Sadje, kot so jabolko, ananas in breskev

Priprava:

Pečen tofu, gobe in sojino meso na žaru. Pečena je lahko tudi vsa zelenjava, še posebej poper, polnjen s sirom, ki se bo stopil z vročino. Poleg tega lahko zelenjavo jeste surovo v obliki solate, česen kruh pa lahko uporabite za spremljanje veganskega mesa.

6. Veganska brigada

Veganski brigadeiro je hiter in enostaven za izdelavo, vendar ga še vedno potrebujemo zmernost in ga ne porabite v velikih količinah, da se izognete odvečnim kalorijam iz sladkarij.

Sestavine za kondenzirano mleko

• 1 skodelica sladkorja demerara
• 1/2 skodelice vrele vode
• 3/4 skodelice ovsene kaše

Sestavine za brigadeiro:

• 2 žlici kakava v prahu

Priprava:

V mešalniku z vrelo vodo približno 3 minute pretlačite sladkor, nato dodajte ovseno kašo in še približno 2 minuti, dokler ne dobite gladke smetane, s konsistenco kondenziranega mleka.. 

Če želite narediti brigadeiro, samo zmešajte kondenzirano mleko s kakavom in počakajte na ogenj, dokler ne zavre in ne pride iz ponve.

7. Veganska palačinka

To je preprost veganski recept za palačinke, ki ga lahko uporabimo kot osnovo za sladke palačinke, ki jih postrežemo za prigrizke ali zajtrk, pri čemer uporabimo nadeve, kot so sadni žele, med ali sveže sadje, na primer.

Sestavine:

• 1 skodelica rastlinskega mleka
• 1 plitva čajna žlička pecilnega praška
• 1 ½ skodelice pšenične ali ovsene moke
• 1 Banana

Priprava:

Vse sestavine v mešalniku pretlačite do gladkega. Za vsako palačinko uporabite približno 2 žlici testa, ki ga je treba narediti v ponvi z lepljenjem ali predhodno naoljeno, da se na obeh straneh kuha na nizkem ognju.