Oljčno olje, to je, kako uporabiti najboljšo vrsto in kako jo uporabiti
Oljčno olje je narejeno iz akceptorjev, saj je ena glavnih sestavin mediteranske prehrane, bogata z nenasičenimi maščobami, vitaminom E in antioksidanti, ki so zaužili surovo in v majhnih porcijah čez dan, zanjo pa prinaša več koristi zdravje. Ta sprejem se zelo uporablja za lepljenje solat in zaključnih krožnikov.
Najboljše oljčno olje je tisto, ki ima 0,8% do kislosti, imenovano ekstra deviško oljčno olje. To je zato, ker je manj vode in kislosti, več dobre hrane, boljša prehranska kakovost in več koristi bodo zagotovili sprejemanje zdravja. Zato je treba za izbiro najboljšega oljčnega olja poznati vrste oljčnega olja, ki obstajajo, in njihove značilnosti, kako prebrati prehransko etiketo, preden jo kupite..
Razvrstitev vrst oljčnega olja
Oljčno olje se pridobiva iz oljčnega olja, rezervoarjev olja. Vrste oljčnega olja se razlikujejo glede na mehanizme ekstrakcije, rafiniranja in temperature, ki se uporabljajo za črpanje olja iz oljnih rezervoarjev.
Vsi ti dejavniki vplivajo na količino dobre milosti, ki je prisotna v oljčnem olju, in koliko slabih dobrih stvari, boljša bo kakovost in kislost se bo zmanjšala. Zato oljčna olja uvrščamo med:
| Vrsta prevzema deviške oljke | Kislost (%) | Glavne razlike | Calidad |
| Izredno deviško | Hasta 0,8 | Ohranja vsa hranila oljčnega olja. Rezultat prvega stiskanja sprejemnikov, pri nadzorovani temperaturi, ne da bi šli skozi postopek čiščenja. | ✭✭✭ |
| Virgen | Manj kot 2,0 ali enako | Dobivamo ga izključno s fizikalnimi in mehanskimi postopki, pri nadzorovani temperaturi, ne da bi skozi kakršen koli postopek čiščenja. | ✭✭ |
| Oljčno olje "enojno" | Hasta 0,1 | Pridobljeno z rafiniranim oljčnim oljem in deviškim oljčnim oljem, razen olivnega olja lampante, z brezplačno kislostjo. | ✭ |
| Rafinirano oljčno olje | Hasta 0,3 | Gre za prevzem, pridobljen z rafiniranjem prevzema deviškega oljčnega olja, zato pride do delne izgube antioksidantnih spojin. | ✭ |
Poleg tega je na voljo tudi sprejeto deviško oljčno olje, lampante, katerega kislost je višja pri 2,0 in ni primerna za uživanje, ker ima neprijeten okus in vonj, poleg tega pa ne prinaša nič dobrega za zdravje. . Ta vrsta sprejema se uporablja v svetlobnih napravah. Da bi ga lahko porabili, je treba žarnico rafinirati in mešati z drugimi vrstami sprejemanja..
Kot je razvidno iz prejšnje tabele, bi morali raje porabiti ekstra deviško oljčno olje, ker je bolj čisti kot v preteklosti s postopki rafiniranja, ki nam zagotavljajo več hranilnih snovi v organizem kot druge vrste sprejemanja olj. olivno.
5 nasvetov za izbiro najbolj sprejemljivega oljčnega olja
Za prepoznavanje dobrega oljčnega olja je treba pri nakupu upoštevati nekatere značilnosti, to so:
- Escoger je prednostno sprejel ekstra deviško oljčno olje: zaradi dejstva, da vsebuje slabe hranilne snovi in manj kislosti. Kadar ni mogoče, izberite deviško oljčno olje.
- Ščetka oljčnega olja z kislostjo do 0,8%: še manj, če je kislost bolj čista, da bo sprejeta in najboljše kakovosti.
- Čisti olje za oljčno olje, brez mešanic z drugimi sprejetimi: te informacije dobimo z branjem sestavin pod hranilno etiketo. Zagotoviti moram, da se oljčno olje ne meša z rafiniranim oljčnim oljem ali drugimi olji.
- Izberite oljčno olje, ki ustreza ozadju supermarketa: zaradi izpostavljenosti svetlobi in soncu lahko oksidirajo nenasičene maščobe in lahko sprejmejo lastnosti.
- Izberite oljčno olje, ki ga polnite v temne in steklene steklenice: preprečujejo, da bi svetloba prišla v stik z olivnim oljem in prehranskimi lastnostmi pierde.
V nekaterih državah obstaja agencija, ki je zadolžena za preverjanje kakovosti različnih izdelkov, ki so na voljo na trgu, in na splošno se te informacije nahajajo na internetu, na ta način lahko preverite, ali je znamka oljčnega olja zanesljiva in ne izdelek ponarejen ali lažen.
Prednosti ekstra deviškega oljčnega olja
Vsakodnevno uživanje ekstra deviškega oljčnega olja zmanjšuje holesterol, a ščiti srce in preprečuje škodo, ki celicam povzroča proste radikale. Poleg tega pomaga tudi zmanjšati vnetje v telesu in arterijski tlak, preprečuje prezgodnje staranje, raka, sladkorno bolezen tipa 2 in srčne napade ter kronične vnetne bolezni..
Koristi oljčnega olja so povezane s prisotnostjo mononasičenih maščob, bolj znanih kot "brez maščob", antioksidativnih snovi, kot sta vitamin E in oleinska kislina, pa tudi protivnetnih snovi, kot so fenolne spojine in maščobna snov na osnovi olja..
Koliko in koliko jesti?
Priporočilo za sprejem olivnega olja je 1 žlica (15 ml) na dan.
Oljčno olje je treba prednostno uporabiti kot preliv za solate, da dodamo nekaj jedi ali nadomestimo maslo in margarino v ponvi. Poleg tega lahko olivno olje mešamo tudi z začimbami kot zelenjava ali zelenjava, da povečamo njegove lastnosti in temnejšo sezono s hrano..
Tega sprejemanja ne smemo uporabljati za kuhanje zaradi pregrevanja, ki bi lahko spremenilo njegove topljive lastnosti, zmanjšalo količino antioksidantov in kakovost mononenasičenih maščob. Za kuhanje imam raje zdrave izdelke z večjo količino nasičenih maščob, kot je na primer sprejem kokosa.
