Kako priti lonec hrane?
Obstaja nekaj bolezni, pri katerih se je treba izogibati omejevanju uživanja hrane, bogate s kalijem, na primer v primeru sladkorne bolezni, odpovedi ledvic, presaditve organov ali sprememb nadledvičnih žlez. Vendar pa ta mineral najdemo v številnih živilih, predvsem v sadju, zelenjavi in zelenjavi..
Zaradi tega je pomembno vedeti, katera živila imajo najnižjo vsebnost kalija in jih lahko previdno vključite v prehrano ter tista, ki predstavljajo povprečno ali najvišjo vsebnost tega minerala. Poleg tega obstaja nekaj tehnik, ki jih lahko uporabimo za zmanjšanje koncentracije kalija v živilih, na primer quitarles v skledi, hrano pustimo v remoju in / ali kuhamo z veliko vode, na primer.
Količino kalija, ki jo zaužije na dan, mora nutricionist določiti, ker bo glede na bolezen, ki jo ima oseba, tudi vrednost kalija v vzorcih krvi, odvisen od več dejavnikov..
Nasvet za zmanjšanje kalija v hrani
Da bi zmanjšali količino kalija v zrnih, sadju in zelenjavi, ga pred kuhanjem olupimo in narežemo na kocke, ga damo v vodo, da počiva 2 uri, kuhinjo pa dajmo v veliko vode, brez soli. Poleg tega, če morate spremeniti in zavreči vodo, ko zelenjava ni tako dobra, kot je, bo ta voda kos več kot lonec, ki živi v hrani.
Drugi nasveti, ki naj sledijo:
- Izogibajte se uporabi lahke ali dietne soli, ker je vključenih 50% natrijevega klorida in 50% kalijevega klorida;
- Omejite porabo mat in črne barve, zaradi visoke vsebnosti kalija;
- Izogibajte se uživanju polnovrednih živil;
- Izogibajte se uživanju alkoholnih pijač, ker lahko visoke količine kalija zmanjšajo količino kalija, ki ga izloči orin;
- Zaužijte le 2 porciji sadja na dan, po možnosti kuhano in brez omake;
- Izogibajte se kuhanju v kuhalniku, na pari ali v mikrovalovni pečici.
Pomembno je tudi vedeti, da morajo bolniki, ki običajno jedo, piti vsaj 1,5 litra vode na dan, da lahko ledvice odstranijo odvečni kalij, če gre za zaužitje orina. tekočine mora voditi nefrolog ali nutricionist.
Katera so bogata živila s kalijem
Za nadzor kalija je pomembno vedeti, katera živila so z veliko, srednjo in nizko vsebnostjo kalija, kot je prikazano v spodnji tabeli:
| Hrana | Visoka> 250 mg / porcija | Zmerno 150 do 250 mg / porcija | Bajo < 150 mg/porción |
| Zelenjava in gomolji | Remolacha (1/2 taza), paradižnikov jarem (1 lonec), konzerviran paradižnikov peteršilj (1/2 taza), kuhana kaša z enolončnico (1ud), pire kaša (1/2 taza), krompir ali kamot (100g ) | Kuhane enolončnice (1/4 taza), kuhana enolončnica (1/2 taza), kalabacin (100 g), kuhani brstični kolač (1/2 taza), kuhani čard (45 g), brokoli (100 g) | Izvrzite zelene sudije (40 g), zanahoria cruda (1/2 ud), berenjena (1/2 taza), lečuga (1 taza), poper (100 g), kuhana špinača (1/2 taza), čebula (50 g) kumara (100 g) |
| Sadje in oreški | Ciruela seca (5uds), avokado (1/2 ud), banana (1ud), melona (1 taza), kivi (1ud), grozdja pasa (1/4 taza), papaja (1 taza), oranžni jarem (1 vaza), kalabaza (1/2 taza), jarem ciruela pasa (1/2 taza), jarem zanahoria (1/2 taza), mango (1 srednja enota) | Almendras (20g), nuese (30g), lešniki (34g), marañon (32g), guayaba (1ud), nuez de brasil (35g), kakahua (36g), suh ali svež kokos (1/4 taza), bivanje ( 1/2 taza), jarme piña (1/2 posode), pesek (1 taza), durazno (1ud), narezan svež paradižnik (1/2 taza), hruška (1ud), grozdje (100g), jarem manzana (150mL), češnje (75g), pomaranče (1ud), grozdni jarem (1/2 taza) | Pistacije (1/2 taza), rezalniki (1/2 taza), piña (2 tanka kolesa), manzana (1 mediana) |
| Granos, semilje in cereales | Seme kalabaze (1/4 taza), garbanzos (1 taza), beli frijoles (100 g), črni frijoles (1/2 taza), rdeča frijoles (1/2 taza), kuhane jedi (1/2 taza) | Sončnična semena (1/4 taza) | Harina avena cocida (1/2 taza), pšenični kalčki (1cdta), kuhan riž (100 g), kuhane testenine (100 g), beli kruh (30 g) |
| Drugi | Morski sadeži, kuhane ribe in meso na splošno (100 g), jogurt (1 taza) in leche (1 taza) | Kvas Cerveza (1cdta), čokolada (30g), tofu (1/2 taza) | Margarina (1cda), olivno olje (1cda), skuta koča (1/2 taza), maslo (1cda) |
Koliko kalija morate pojesti vsak dan
V kolikšni meri mora posameznik vsak dan zaužiti kalij, je odvisno od samega pacienta, saj ga mora določiti klinični nutricionist, vendar je treba razporejati:
- Akutna odpoved ledvic: niha od 1170 do 1950 mg / d, odvisno od izgub;
- Kronična bolezen ledvic: lahko se giblje med 1560-2730 mg / dan;
- Hemodializa: 2340-3510 mg / d;
- Peritonealna dializa: 2730-3900 mg / d;
- Druge bolezni: med 1000 do 2000 mg / dan.
V običajni prehrani približno 150 g mesa in 1 otroška lončka zagotavljajo 1063 mg tega minerala. Glej kalij v hrani.
Kako do hrane z nizko ceno
Oglejte si tridnevni meni z vsebnostjo kalija približno 2000 mg, ta meni je bil izračunan brez uporabe tehnike dvojnega kuhanja, zato je pomembno, da se spomnite prej omenjenih nasvetov, da zmanjšate vsebnost kalija v hrani.
| Glavna hrana | 1. dan | 2. dan | 3. dan |
| Desayuno | 1 skodelica kave z 1/2 skodelice mleka + 2 reba belega kruha z 2 rebra vprašo | 1/2 vaze jarma manzana + 2 huevos v obliki revoltillo + 1 čreda opečene ponve | 1 skodelica kave z 1/2 skodelice mleka + 3 zdravice z 2 skledami skute koče |
| Merienda de la manana | 1 srednja hruška | 20 g mandljev | 1/2 taza sesekljanih rezalnikov |
| Almuerzo | 120 g lososa + 1 skleda kuhanega riža + solata lečuga, paradižnik in zanahoria + 1 cdta oljčnega olja | 100 g res mesa + 1/2 taza brokolija aderezado z 1 cdta olivnega olja | 120 g polel sin piel + 1 skodelica kuhanih testenin z 2 skledi naravne paradižnikove salse z origanom |
| Popoldanska malica | 2 nazdravi z 2 maslenima paličicama | 2 tanka obroča piña | 1 zavojček galleta maría |
| Scena | 120 g vrečke za pollo sin piel, narezano na trakove, prepraženo v olivnem olju z 1 skledo zelenjave (kalabakin, zanahoria, berenjena y cebolla) + 50 g narezanega krompirja | Solata iz lečuge, paradižnika in čebule z 90 g sesekljanega graha v trakovih + 1 olivno olje | 100 g salmona z 1/2 posode špargljev z 1 skledo z olivnim oljem + 1 srednje kuhano kašo |
| Skupni kalij | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Količine živil, ki so na meniju, se razlikujejo glede na starost, spol, telesno aktivnost in če je s tem povezana kakšna bolezen, saj je idealno, da prehranskemu strokovnjaku pomagamo, da opravi popolno oceno in pripravi prilagojen prehranski načrt. vaše potrebe.
Visoka vsebnost kalija v krvi lahko povzroči palpitacije srca, slabost, bruhanje in infarkt, zato jih je treba zdraviti s spremembami prehrane in po potrebi z uporabo zdravil, ki jih priporoči zdravnik. Glede na to, kaj se lahko zgodi, če se kri spremeni.
