Kako se izogniti kontaminaciji hrane doma

Navzkrižna kontaminacija je takrat, ko hrana, okužena z mikroorganizmi, med katerimi sta najpogostejši meso in ribe, konča v kontaminiranju druge hrane, ki jo uživamo surovo, kar lahko povzroči bolezni, na primer gastroenteritis, na primer.

Ta navzkrižna kontaminacija hrane se lahko zgodi, če na primer nepravilno uporabljate deske za rezanje, umazane nože ali celo roke ali prti. Nekaj ​​primerov, kako se to lahko zgodi, je:

• Odkrito surovo meso v hladilniku in naslednja solata za uživanje. Tudi če se ne dotikajo kroženja zraka znotraj hladilnika, lahko ta prenese mikroorganizme iz mesa v solato;
• Pripravljeno solato položite v posodo, kjer je bilo surovo jajce;
• Po rezanju mesa si ne umivajte rok in poberete kavnega aparata, da spije kavo.

Da bi se izognili tej vrsti onesnaženja, je nujno, da pri kuhanju uporabljate različne deske za rezanje in nože. Idealno je imeti plastično desko za rezanje samo za rezanje mesa, rib in perutnine. Ta plošča je treba takoj po uporabi očistiti z vodo, detergentom in preprečiti, da bi bila vedno čista, lahko jo namočite v belilo ali malo klora.

Poleg tega morate za rezanje zelenjave, zelenja in sadja imeti še eno rezalno desko in ločene nože samo za to vrsto uporabe. Tudi pranje teh pripomočkov je treba opraviti takoj po uporabi, pri čemer upoštevajte enaka načela kot meso.

Kako se izogniti kontaminaciji mesa

Da preprečite onesnaženje mesa, rib ali perutnine, jih vedno hranite tesno zaprte v zamrzovalniku ali zamrzovalniku. Zamrzovati je mogoče z embalažo s tržnice ali mesnice, lahko pa uporabite tudi stare kozarce za sladoled ali druge posode, ki olajšajo organizacijo in identifikacijo posamezne vrste mesa.

Vendar ne smete zamrzovati mesa, perutnine ali rib, ki imajo pokvarjen vonj, barvo ali videz, ker zamrzovanje in kuhanje ne bosta dovolj za odstranjevanje mikrobov, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano..

Oglejte si, kako ohraniti hladilnik vedno čist in organiziran, da ne pride do kontaminacije hrane, zaradi česar bo trajal dlje.

Naslednja tabela prikazuje mikroorganizme, kje so in katere bolezni lahko povzročijo:

Kako varno odmrzniti meso

Za odmrzovanje mesa, perutnine in rib morate zabojnik pustiti odtaljevati v hladilniku, na srednji polici ali na spodnjem predalu. Ovijanje brisače za posodo okoli embalaže ali postavitev krožnika pod njo je lahko koristno, da se voda ne sprime v hladilnik, kar lahko povzroči tudi onesnaženje drugih živil.

To se lahko zgodi, ker tudi če se meso ne pokvari, je možno, da vsebuje mikroorganizme, ki škodujejo zdravju, vendar se izločijo, ko je meso kuhano ali praženo. ker pa se določena zelenjava, sadje in zelenjava jedo surove, na primer paradižnik in zelena solata, lahko ti mikroorganizmi povzročijo zastrupitev s hrano, tudi če se zdi, da so čiste.

Ko odmrznemo na primer količino zrezkov, ki je večja od tiste, ki jo bomo dejansko uporabili, lahko preostalo meso ponovno zamrznemo, če že 30 minut ni bilo pri sobni temperaturi, ampak se je znotraj hladilnika odmrznilo..

Jogurt lahko pustite na kuhinjskem pultu, dokler ni pripravljen za uživanje, zamrznite pa ga morate le v originalni embalaži in še vedno zaprite.

Splošna previdnost, da se prepreči onesnaženje 

Nekateri pomembni varnostni ukrepi, ki jih morate upoštevati, da ne pride do onesnaženja hrane doma, so: 

• Operite sadje in zelenjavo, z raztopino, pripravljeno z 1 kozarcem vode, pomešanim s 1 kozarcem kisa. Glej korak za korakom glej tukaj.
• Preostalo hrano shranite takoj v hladilniku, ne da bi dan minil na kuhinjskem pultu ali na štedilniku. Najboljši način je, da ostanke shranite v kozarec s svojim pokrovom in ne pustite hrane izpostavljene;
• Odmrzovanje hrane znotraj hladilnika, na spodnji polici ali v mikrovalovni pečici;
• Vedno si umijte roke pred pripravo ali ravnanjem s hrano;
• Dnevno menjajte brisačo da prepreči onesnaženje;
• Pripnite lase kadarkoli kuhamo ali ravnamo s hrano;
• Ne uporabljajte dodatkov kot ura, zapestnica ali prstani, ko ste v kuhinji;
• Dobro kuhamo hrano predvsem meso in ribe, pri čemer pazite, da na sredini ne bodo roza;
• Ne hranite kovinskih pločevink v hladilniku, hrana mora biti prenesena v steklene ali plastične posode;

Poleg teh varnostnih ukrepov je pomembno tudi, da zavržete dele hrane, ki so poškodovani ali plesni, da preprečite, da bi ta hrana okužila druge. Vedite, kako prepoznati, če je sir poškodovan ali ga še lahko jeste.

Kako spakirati hrano, da traja dlje 

Najboljši način, da hrano shranite v hladilniku, tako da traja dlje, ne da bi tvegali, da bi jo okužili drugi, je, da je v hladilniku vedno čisto in organizirano..

V notranjosti hladilnika so posode, embalaža in škatle, ki jih lahko uporabljate, kar lahko pomaga hraniti hrano dlje, poleg tega pa prepreči njeno onesnaženje. Poleg tega mora biti vsak paket vedno dobro zaprt in nič ne sme biti izpostavljeno.

Vedno, če imate v kuhinji plastični ovoj, je dober način za spakiranje hrane in pokrivanje keramike, ki nima pokrova, na primer. Dobro se oprime, ne pride v stik s hrano in pomaga pri njenem ohranjanju.

Preostalo konzervirano hrano je treba hraniti v drugi hermetično zaprti posodi in zaužiti v 3 dneh.