Za kaj je riževa moka?

Riževa moka je izdelek, ki se pojavi po mletju riža, ki je lahko bel ali rjav, razlikuje pa se predvsem v količini vlaken v moki, ki je višja pri rjavem rižu.

Ta vrsta moke ne vsebuje glutena in se lahko uporablja na primer pri pripravi različnih jedi, od pite do kruha ali pogač, zato je odličen nadomestek navadne moke za bolnike s celiakijo.

Poleg tega se riževa moka zaradi sestave v vlakninah in kompleksnih ogljikovih hidratih uporablja tudi pri dietah za hujšanje za nadomeščanje drugih vrst moke in ohranjanje okusnega okusa različnih jedi.

Glavne koristi za zdravje

Prednosti te vrste moke so povezane predvsem z veliko količino vlaknin:

• Preprečuje zaprtje in olajša delovanje črevesja;
• Odpravlja toksine in druge odpadke iz črevesja;
• Zmanjšuje raven slabega holesterola v telesu;
• Zmanjša občutek nenehne lakote;
• Uravnava raven sladkorja v krvi.

Zaradi vseh teh koristi uporaba riževe moke pomaga preprečiti nastanek različnih bolezni, kot so divertikulitis, sladkorna bolezen tipa 2, zaprtje in druge vrste bolezni debelega črevesa..

Te prednosti so boljše tudi pri moki, pripravljeni z rjavim rižem, saj imajo v svoji sestavi večjo količino vlaknin.

Cena in kje kupiti

Riževo moko najdemo v nekaterih supermarketih in trgovinah z zdravo hrano, pogostejša je v azijskih trgovinah z živili, saj jo zelo pogosto uporabljajo v državah, kot so Japonska, Kitajska ali Indija.

Ta izdelek ima ceno, ki se lahko giblje med 5 in 30 reais za 1 kg, odvisno od blagovne znamke in kraja nakupa. Moka iz polnozrnate moke je ponavadi dražja od belega riža.

Kako to storiti doma

Čeprav jo je mogoče kupiti že pripravljeno, lahko to moko enostavno naredimo tudi doma z uporabo zrnatega riža. Če želite to narediti, morate:

1. 500 gramov riža dajte v mešalnik, kuhalnik hrane ali kavni mlinček;
2. Vklopite aparat in vmešajte moko do pridobitve želene konsistence;
3. Ponovite dva koraka s preostalim rižem, dokler ne porabite potrebne količine.

Izbrana vrsta riža mora biti različna glede na vrsto želene moke. Tako za pripravo polnozrnate moke uporabite polnozrnata riža, medtem ko za pripravo navadne moke uporabite belo zrno..

Recepti z riževo moko

Riževo moko lahko uporabljate skoraj v vsakodnevnem receptu, zato je odličen nadomestek pšenične moke za pripravo jedi brez glutena. Nekaj ​​idej je:

Recept koksinha brez glutena

To coxinho lahko jedo tisti, ki imajo črevesne težave, zlasti pri bolnikih s celiakijo, ne da bi izgubili okus. Za to je potrebno:

• 2 skodelici riževe moke;
• 2 skodelici piščančje zaloge;
• 1 žlica masla;
• Sol po okusu;
• Koruzna ali maniokova moka.

V ponev dodamo juho in maslo ter zavremo, nato dodamo sol po okusu in riževo moko. Dobro mešajte, dokler ne dobite homogene zmesi, nato pa testo položite na gladko in namaščeno površino. Testo z rokami gnetite 5 minut in nato odstranite kos, ga odprite v roki in položite želeni nadev. Testo zapremo, vlijemo v malo pretepenega jajca, nato koruzno moko ali maniokovo moko in prepražimo.

Recept za palačinke z riževo moko

Riževa moka omogoča pripravo palačinke brez glutena, za to morate uporabiti naslednje sestavine:

• 1 skodelica mleka
• 1 skodelica riževe moke;
• 1 žlica stopljenega masla;
• 1 žlica kvasa;
• 1 jajce;
• 1 žlica sladkorja.

V skledo dodamo moko, pecilni prašek, sladkor in sol. V drugo zmešamo mleko, maslo in jajce z metlico. To mešanico dodamo s suhimi sestavinami in dobro premešamo. Nato v ponev dodamo lonec testa in ga na obeh straneh pustimo rjavega.