Malta (žitarice), ki je dobra za vas

Malta je ena glavnih sestavin piva in tegaaltina (mlečna smetana, sladjena s čokolado), ki jo pridobivajo predvsem iz ječmenovih zrn, ki jih navlažimo in dajo na kalitev. Potem ko se kalčki posušijo, jih posušimo in pražimo, da se mandlje da na razpolago, in proizvedejo pivo.

Malta je pridelana iz ječmena, lahko pa je iz pšenice, stotin, riža ali koruze; se imenuje po rastlini, ki daje vsak proizvod, na primer pšenično slado. 

Koristi za zdravje

Malta je bogata z vitamini in minerali, glede na vrsto malte pa bi se lahko obseg teh hranil spreminjal. Vendar pa koristi Malte za zdravje:

• Prilagodite arterijski tlak, ker je bogat s kalijem, mineralom, ki pomaga pri čiščenju krvnih žil in zmanjšanju arterijskega tlaka;
• Ohranjajte zdravje mišic, zaradi prisotnosti magnezija;
• Preprečuje slabokrvnost, ker so bogati s folno kislino in hierro;
• Lahko bi pomagal pri vzdrževanju ravni krvnega sladkorja, kako povečati odziv na inzulin zaradi bogastva z vlakninami;
• Izboljšajte delovanje živčnega sistema, za vsebujejo vitamine skupine B in selen, pomemben mineral za dobro delovanje možganov;
• Preprečuje osteoporozo krepite lase in zobe, saj je bogata s kalcijem, magnezijem in fosforjem.

Če želite pridobiti te ugodnosti, morate zaužiti med 2 do 6 skledic ječmenovega slada. 

Prehranska sestava

Na mizi nadaljevanje spreminja prehransko sestavo harine iz ječmena malte:

Kako ga uporabiti pri proizvodnji piva 

V proizvodnji piva je sladica vir škroba, vrsta sladkorja, ki ga kvasovke fermentirajo, da nastane alkohol in druge značilne sestavine te pijače. Na ta način vrsta ljudi in njihova oblika proizvodnje določata, kakšen bo okus, barva in aroma piva.. 

Za pripravo te pijače lahko uporabite pšenično, koruzno in riževo zrnje. 

Kako ga uporabiti pri proizvodnji viskija

Viski se pridobiva iz ječmena. Hvaležni smo za postopek, v katerem je škrob, prisoten v žaru, preoblikovan v sladkor, ki ustvarja malto. Ko ga dobimo iz slada, ga fermentirajo kvasovke, da nastane alkohol, ki ga nekajkrat destiliramo, s čimer povečamo njegovo vsebnost alkohola, tako da ga je mogoče hraniti in starati v hrastovih sodih.. 

Pan Receta z Malte

Sestavine (postrežemo 10 porcij ponve)

• 300 g mokrega ječmenovega slada;
• 800 g pšenične harine;
• 10 sklede micela;
• 1 plitva posoda biološkega kvasa;
• 1 solna posoda;
• 350 ml leche;
• 1 posoda masla.

Način priprave

1. Z mešanjem vseh sestavin z rokami v skledi nastane homogena zmes, ki jo je treba gnetiti 10 minut;
2. Pustite, da koža počiva eno uro;
3. Znova gnetite in testo položite v namaščen kalup za kruh;
4. Pokrijte z roko in počakajte, da se dvojnik njegove velikosti dvigne;
5. Hladite s predhodno segreto pečico na 250 ° C 45 minut. 

Po končanem kuhanju morate ponev razviti in jo hraniti na prezračenem mestu, da ohrani obliko in teksturo. Pomembno pa je vedeti, da ljudje z intoleranco na gluten ne morejo zaužiti ječmena. Glej hrano, ki jo vsebuje.