Ghee (razjasnjeno) maslo, koristi in kako ga pripraviti

Ghee maslo, znano tudi kot prečiščeno maslo, je vrsta masla, pridobljenega iz kravjega ali bivoljega mleka, ki poteka skozi postopek, iz katerega se izločajo voda in trdni elementi mleka, vključno z beljakovinami in beljakovinami laktoza, ki nastane kot rezultat očiščenega sprejema obarvanega in rahlo prosojnega; veliko uporablja v Indiji, Pakistanu in ajurvedski medicini.

Masleni ghee je bolj zgoščen v maščobah, ni ga treba hraniti v hladilniku in je značilen, ker ne vsebuje soli, laktoze ali kazeina, ampak se pogosto uporablja za nadomeščanje uporabe običajnega masla v hrani..

Koristi za zdravje

Zmerno uživanje maslenega gheeja lahko prinese nekaj koristi za zdravje, ki vključujejo:

1. Brez vsebnosti mleka, čeprav je lažje prebavljiv, bi ga lahko uživali ljudje, ki trpijo za laktozno intoleranco;
2. Brez kazeina, beljakovine kravjega mleka, zato ga lahko uživajo osebe z alergijo ali občutljivostjo na ta protein;
3. V hladilniku ni potrebno shranjevanje, zaradi dejstva, da odstranjevanje trdnih snovi iz luže daje veliko trpežnost kljub ohranjanju tekočine, kot je bila sprejeta;
4. Oglejte si liposolupljive vitamine A, E in K, pomembni so za povečanje obrambnih sposobnosti telesa, za ohranjanje zdravja, zdravja in zdravja, med drugim za spodbujanje zdravljenja;
5. Uporablja se lahko pri pripravi živil ker so pri visoki temperaturi stabilnejši, za razliko od masla, ki ga je treba uporabljati samo za kuhanje pri nizkih temperaturah.

Poleg tega nekatere opravljene študije kažejo, da lahko uporaba pinjenice pomaga zmanjšati holesterol in trigliceride, vendar pa rezultati ne bodo sklenjeni, ker druge indijske študije, ki bi lahko nasprotovale njihovemu povečanju ker ima visok odstotek nasičenih maščob, je bilo povezano z največjim tveganjem za srčno-žilne bolezni.

Zaradi tega je idealno, da razjasnjeno maslo uživate zmerno, v majhnih porcijah in v povezavi z zdravo prehrano.  

Prehranske informacije

Na mizi nadaljevanje spremeni prehranske podatke o maslu in ga primerjamo z običajnimi podatki o maslu:

Pomembno je poudariti, da kalorije v obeh pinjenicah izvirajo iz maščob in sta si v prehranskem smislu pravzaprav obe zelo podobni. Zaradi tega mora uživanje ghee masla spremljati uravnotežena in zdrava prehrana, poleg tega, da ga jeste v majhnih obrokih, uporabljajte 1 skledo dnevno.

Kako pripraviti ghee maslo doma

Maslo je razjasnjeno, poleg tega, da ga je mogoče kupiti v supermarketih po internetu, tiend prehranskih izdelkov, ga lahko pripravite tudi doma:

Sestavine

• 250 g masla brez soli (kotiček, ki ga želite). 

Način priprave

1. Maslo damo v posodo, po možnosti iz stekla ali nerjavečega jekla, dušimo na srednji vročini, dokler se ne stopi, in postrežemo z vlivanjem. Možna je tudi uporaba morske kopeli; 
2. S pomočjo sklede odstranite peno, ki je nastala na površini masla, pri čemer se poskušate ne dotikati tekočega dela. Celoten postopek traja od 30 do 40 minut;
3. Počakamo, da se maslo nekoliko ohladi, s pomočjo lepila nalepimo tekočino, da odstranimo trdne snovi, ki nastanejo na dnu gline, zaradi česar nastane mleko; 
4. Maslo damo v sterilizirano stekleničko in ga prvi dan hranimo v hladilniku, saj se le ta strdi. Luego la mantquilla lahko shranjujete pri sobni temperaturi.  

Da bi razsvetljeno maslo trajalo dlje, je pomembno, da ga hranite v sterilizirani steklenici. Za to mora biti v vodi približno 10 minut, nadaljevanje pa mora omogočiti, da se steklenica naravno posuši na čisti krpi, z odprtino pod loputo, tako da se v zraku znotraj steklenice ne vpijejo nečistoče. Po sušenju je treba plastenko hraniti pokrito in jo uporabljati, kadar je to potrebno.