Koristi iz bučk in neverjetni recepti

Bučke so lahko prebavljiva zelenjava, ki jo kot spremljavo kombinirajo z mesom, piščancem ali ribami in dodajo prehransko vrednost brez dodajanja kalorij v nobeno prehrano. Poleg tega ga lahko zaradi nežnega okusa dodajamo v pireje, juhe ali omake.

Bučke so zelo vsestranske in jih lahko jeste s čebulo v preprostem omaki, saj je glavna sestavina zelenjavne smetane ali polnjena z mesom ali piščancem in nekatere njene glavne prednosti so: 

1. Pomoč shujšati s spreminjanjem prehrane brez povečanja kalorij, zaradi česar je dieta bolj prijetna;
2. Oprosti zaprtje ker ni veliko vlaken, obstaja velika količina vode, ki hidrira iztrebke in olajša črevesni tranzit;
3. Bodi od lahka prebava, zaradi česar je na primer odlična hrana za tiste z gastritisom ali dispepsijo.

Poleg tega njegov cvet velja za gurmansko poslastico, ki jo pogosto postrežejo polnjene s samimi bučkami.

Zdravi recepti z bučkami

1. Bučke s sladko in kislo zelenjavo

Ta recept je odlična in zelo hranljiva možnost za pripravo drugačne večerje, kjer lahko meso nadomestite z zelenjavo in gobami. 

Sestavine: 

• 2 bučke z lupino, narezanimi na tanke rezine;
• 1 rdeča paprika, narezana na trakove;
• 2 narezana čebula;
• 2 olupljena korenja, narezana na tanke rezine;
• 115 g brokolija; 
• 115 g svežih narezanih gob; 
• 115 g čička, narezanega na koščke; 
• 1 skodelica opečenih oreščkov
• 1 žlica olivnega ali rastlinskega olja; 
• 1 čajna žlička poprove omake;
• 1 žlica rjavega sladkorja;
• 2 žlici lahke sojine omake; 
• 1 žlica riževega kisa. 

Način priprave

Začnite s segrevanjem rastlinskega olja v veliki ponvi. Nato čebulo pražimo na srednjem ognju do mehčanja. Nato dodajte bučke, brokoli, papriko in korenje ter dušite 3 ali 4 minute.

Dodamo gobe, skuto, sladkor, sojino omako, kis in poper omako ter dušimo še 3 ali 4 minute. Izklopite toploto, dodajte pražene oreščke in postrezite. 

2. Rezanci iz bučk 

Bučke so odlično narezane na trakove, da nadomestijo običajne testenine v vegetarijanskem obroku ali kadar ne morete jesti industrializiranih testenin.

Sestavine

• 500 g bučk
• česen
• čebulo
• paradižnik
• bazilika
• olje
• sol po okusu
• Parmezan po okusu

Način priprave 

Bučke narežemo tako, da so videti kot testenine, z zelo tankimi rezinami čebulo in česen prepražimo z oljem in pred rjavenjem dodamo tikvice in začimbe ter paradižnik. Dodamo približno 100 ml vode, pokrov pokrijemo in pustimo kuhati nekaj minut. Ko se voda posuši, lahko dodate sir parmezan po okusu in postrezite, ko je še topel.

Oglejte si rezine bučk korak za korakom in več nasvetov za kurjenje maščob v naslednjem videoposnetku: 

Domača sredstva za lokalizirano maščobo

3. Solata iz bučk in vodne kreše

Ta solata je zelo sveža in okusna možnost, idealna za vroče dni ali za tiste dni, ko se vam zdi, da jeste nekaj lažjega. Poleg tega je tudi odlična možnost, da spremljate druge recepte. 

Sestavine: 

• 2 bučke z lupino, narezano na tanke palčke;
• 1 svež kup vodne kreše;
• 100 g strokov, narezanih na koščke; 
• 1 zeleni poper brez semen, narezan na tanke trakove; 
• 2 stebla zelene, narezana na trakove; 
• Sol in poper po okusu; 
• ¾ skodelice navadnega jogurta; 
• 1 zdrobljen strok česna; 
• 2 žlici nasekljane sveže mete.

Priprava:

Začnite s kuhanjem bučk in zelenega fižola v ponvi z vodo in soljo 8 do 10 minut. Po kuhanju zelenjavo odcedite, sperite s hladno vodo in položite na krožnik. Preliv za solato pripravite tako, da zmešate jogurt, zdrobljen česen in meto ter dobro premešate. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Na koncu v posodo z bučkami in zelenim fižolom dodajte vodno krešo, zeleni poper in zeleno ter premešajte. Solato namažite z prelivom in postrezite. 

4. Kuskus z bučkami

To je hiter recept za pripravo, okusen in zelo barvit ideal za nedeljsko kosilo. 

Sestavine: 

• 280 g narezanih bučk;
• 1 narezana čebula; 
• 2 zdrobljena stroka česna; 
• 250 g sesekljanega paradižnika; 
• 400 g narezanega srca artičoke, prerezanega na pol; 
• pol skodelice kuskusa; 
• ¾ skodelice posušene leče; 
• 4 žlice sesekljanih listov bazilike; 
• 1 žlica olivnega olja. 
• 1 žlica masla;
• Sol in poper po okusu. 

Priprava: 

Začnite s kuhanjem leče na visoki vročini 10 minut, nato pa pokrijte in kuhajte na šibki vročini nadaljnjih 15 minut ali dokler ne porumeni. V veliki ponvi segrejte oljčno olje in dodajte čebulo, česen in bučke ter dušite 10 minut. Nato dodajte paradižnik in artičoko ter kuhajte še 5 minut.  

Zavremo dve skodelici vode, odstranimo z ognja, dodamo žlico masla in dodamo kuskus. Pokrijemo in pustimo stati 10 minut. Lečo odcedimo in zmešamo s kuskusom ter dodamo 3 žlice bazilike in začinimo s poprom. Dodamo zelenjavo in potresemo s preostankom bazilike. 

Bučke so zato idealna zelenjava, ki jo lahko dodate različnim receptom, saj ima lahkoten okus, ki se dobro kombinira z različnimi živili. Odlično se doda v osnovo juhe zaradi doslednosti, v solate ali enolončnice za barvo in okus. 

Prehranske informacije o tikvicah

Najboljši način, da dobite vse koristi bučk v prehrani, so kuhani in olupljeni, idealen pa je za dodajanje juhi ali enolončnicam.. 

Te količine so na 100 g bučk, kuhanih z olupkom, vsaka bučka pa tehta povprečno 400 g.