Koristi rugole

Arugula je poleg nizke kalorije bogata tudi z vlakninami, zato je ena glavnih prednosti boj proti zaprtju, saj je rastlina bogata z vlakninami, s približno 2 g vlaknin na 100 g listov

Druge prednosti rukole so lahko:

• Pomagajte uravnavati sladkorno bolezen, saj nima sladkorja;
• Boj proti holesterolu in visokim trigliceridom, ker poleg vlaknin skoraj nima maščobe;
• Pomagajo pri hujšanju, ker vlakna pomagajo zmanjšati apetit;
• Preprečevanje raka črevesja, ker ima poleg vlaknin tudi indola, ki je pomembna za boj proti tej vrsti raka;
• Preprečite katarakto, saj vsebuje lutein in zeaksantin, snovi, pomembne za zdravje oči;
• Pomaga v boju proti osteoporozi, saj je zelenjava bogata s kalcijem.

Poleg tega vlakna rukave pomagajo tudi pri preprečevanju vnetnih črevesnih bolezni, kot je divertikulitis. Če želite izvedeti več o tem, kaj jesti pri divertikulitisu, glejte: Dieta za divertikulitis.

Kako uporabljati ruko

Divja rukola se uporablja predvsem v solatah, sokovih ali sendvičih, da nadomesti solato.

Ker je rukava po okusu nekoliko grenka, nekaterim posameznikom morda ni všeč njen okus, ko se rukula ne kuha, zato je dober nasvet za uporabo rukave lahko prepražen s česnom..

Prehranske informacije o ruglji

Rukolo najdemo v supermarketih ali v svežih izdelkih.

Solata z rugolo

To je primer preproste, hitre in hranljive solate, ki jo lahko naredimo za kosilo ali večerjo.

Sestavine

• 200 g svežih špargljevih konic
• 1 velik zrel avokado
• 1 žlica limoninega soka
• 1 peščica svežih listov rugole
• 225 g rezin dimljenega lososa
• 1 rdeča čebula, drobno narezana
• 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
• 1 žlica svežega drobnjaka, nasekljanega

Način priprave

Veliko posodo prinesite z vrelo vodo in malo soli. Šparglje prelijte in kuhajte 4 minute, nato pa odcedite vodo. Ohladimo s tekočo hladno vodo in ponovno odcedimo. Odložite in počakajte, da se ohladi. Avokado prerežemo na pol, odstranimo jedro in olupimo. Kašo narežite na majhne koščke in ju operite z limoninim sokom. V skledi zmešamo šparglje, avokado, rugolo in losos. Začinite z zelišči in dodajte olivno olje, kis in limonin sok.