Razumejte, zakaj bi morali jesti gobe

Gobe ​​pogosto uporabljajo predvsem vegetarijanci in prinašajo prednosti, kot so enostavna uporaba in visoka vsebnost beljakovin, vlaknin in mineralov.

Užitnih gob je več vrst in vse jih lahko vključimo v diete za hujšanje, ker so malo kalorične in zelo hranljive. Njegove glavne zdravstvene koristi so:

1. Pomagajo pri hujšanju, ker imajo malo kalorij in malo maščob;
2. Boj proti zaprtju, saj so bogate z vodo in vlakninami;
3. Povečajte sitost, zaradi vsebnosti vlaken;
4. Okrepite imunski sistem, ker je bogata s pomembnimi hranili, kot sta vitamin B kompleks in selen;
5. Izboljšajte zdravje kosti, za vsebujejo vitamin D in fosfor;
6. Preprečuje slabokrvnost, za jemanje železa in vitamina B kompleksa;
7. Preprečujejo bolezni, kot je rak, ker je bogat z antioksidanti in ima protivnetne lastnosti;
8. Pomagajte nadzirati holesterol in visok krvni tlak, ker je bogat z beta-glukanom, topnimi vlakninami, ki pomagajo pri boleznih srca.

Gobe ​​lahko pripravimo na žaru, ocvrte, pražene ali ocvrte in jih lahko vključimo v več receptov, kot so solate, testenine, omake in pice. Glej tudi prednosti gobe Reishi, ki se pogosto uporablja za zdravljenje bolezni jeter.

Vrste gob

Sledi 5 glavnih vrst gob in njihove značilnosti:

1. Šampinjoni

Šampignon je najbolj znana in najpogosteje uporabljena vrsta gob, poznana pa je tudi kot goba paris. Bogata je z vitaminom B5 in B12, fosforjem in vlakninam, podobnim beta-glukanu, ki pomagajo nadzirati holesterol in preprečujejo črevesne bolezni.

2. Šimeji

Shimeji je ena najbolj okusnih gob pri kuhanju, pripravimo pa jo lahko hitro, samo z enolončnico v maslu ali olju. Bogat je s fosforjem, magnezijem, vitaminom B3 in kalijem, zato je odličen zaveznik pri nadzoru krvnega tlaka.

3. Shiitake

V Braziliji pogosteje najdemo shiitake v njegovi dehidrirani obliki, v pripravo pa je treba dodati toplo vodo, da se rehidrira in postane mehka. Ima temno rjavo barvo in se pogosto uporablja v pripravah, kot so juhe, omake in spremljava testenin..

4. Funghi secchi

Secchi funghi je katera koli dehidrirana goba, običajno bogata s kalijem, kalcijem, fosforjem, magnezijem, cinkom, natrijem, vitamini skupine B in vitaminom C.

Če jih želite uporabiti pri kuhanju, morate gobe oprati v vodi in jih približno 30 minut namočiti v topli vodi, da hidrirajo. Po hidraciji je treba gobe stisniti, da odstranimo odvečno vodo, preostalo temno tekočino iz hidracije pa lahko uporabimo za izdelavo omak.

5. Portobello ali rjavi šampinjoni

Portobello je najbolj zrel šampanjec, ponavadi ima temnejšo barvo in večjo velikost. Ima blag okus in njegova tekstura je podobna mesu, ki se pogosto uporablja v vegetarijanskih jedeh. Je bogata z vitaminoma B2 in B3, pripravljamo pa ga lahko kuhano, na žaru ali na omaki.

Prehranske informacije

Naslednja tabela prikazuje prehranske podatke za 100 g gob:

V pomoč pri prehrani je tukaj, kako narediti gobovo solato za hujšanje.