Koristi za zdravje listov Caruru

Caruru (Amaranthus flavus) Je zdravilna rastlina, imenovana tudi Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo- rdeča, Bredo in se še posebej uporablja v regiji Bahia, zato ena izmed značilnih jedi države dobi ime Caruru.

Njeni listi se lahko uporabljajo v solatah, omakah in enolončnicah. Poleg tega lahko liste in stebla uporabimo tudi v palačinkah, pitah, pecivu in pecivu. Semena se običajno uporabljajo za pripravo kruha, listi pa se lahko uporabljajo tudi za pripravo čaja.

Za kaj gre 

Caruru služi kot pomoč v boju proti okužbam v telesu in pomaga pri zdravljenju jetrnih težav.

Ta rastlina pomaga tudi v boju proti osteoporozi in krepi kosti in zobe, saj je zelo bogata s kalcijem.

Prehranske informacije 

Naslednja tabela vsebuje podatke o prehrani za 100 g caruruja.

Povečanje caruruja v dnevni prehrani poveča prehransko vrednost obroka, kar omogoča zmanjšanje količine soli, uporabljene v kulinarični pripravi.

Tradicionalni recept za caruru

Sestavine:

• 50 okra
• 3 žlice sesekljanega caruruja
• 1/2 skodelice oreškov orehov
• 50 g praženih in zmletih oluščenih arašidov
• 1 skodelica dimljene, olupljene in mlete kozice
• 1 velika čebula
• 1 skodelica palmovega olja
• 2 limoni
• 1 žlica soli
• 2 skodelici vroče vode
• Poper, ingver in česen po okusu

Priprava:

Okra operite in dobro osušite, da se med drobljenjem ne bo slinil. V palmovo olje položite posušene in mlete kozice, naribano čebulo, česen, sol, kostanj in arašide. Dodamo sesekljano okra, vodo in limone, da se drobljenje reže. Dodajte nekaj suhih, celih in velikih kozic. Vse skuhajte do paštetega in ga odstranite s toplote, ko so semena okra še roza.

Če želite izvedeti več o drugih živilih, bogatih s kalcijem, glejte: Živila, bogata s kalcijem.