7 Zdravstvene koristi za zdravje

Zanahoria je korenina, ki je odličen vir karotenoidov, kalija, vlaknin in antioksidantov, ki zagotavljajo različne zdravstvene koristi. Poleg skrbi za vidno zdravje pomaga tudi pri preprečevanju prezgodnjega staranja, izboljšanju imunskega sistema in preprečevanju nekaterih vrst raka. 

To zelenjavo lahko uživamo surovo, kuhano in jemo in jo najdemo v različnih barvah: amarillas, anaranjadas, rojas, abadas y blancas. Glavna razlika med njimi je v njihovi sestavi, najpogostejša je v tem, da je oranžna bogata predvsem z alfa in beta karoteni, viri provitamina A; v primeru amaril predstavljajo največjo koncentracijo luteina; las rojas, bogat z močnim antioksidantom, imenovanim likopen y; nazadnje naslovi, ki so bogati z antocianini.

Nekaj ​​koristi uživanja zanahorije za zdravje:

1. Izboljšajte prebavo

Olje je bogato z topnimi in netopnimi vlakni, kot so pektin, celuloza, lignin in hemiceluloza, ti pomagajo v boju proti sevu zaradi povečanja količine, poleg tega pa zmanjšajo črevesni promet in spodbudijo razmnoževanje in rast. dobro delovanje bakterij za črevesje.

2. Preprečujejo prezgodnje staranje in raka

Ker je bogata z antioksidanti, kot so vitamin A in polifenoli, se izogiba celični poškodbi, ki jo povzročajo prosti radikali, preprečuje prezgodnje staranje v tleh, zmanjšuje pa tudi tveganje za raka, kot so pljuča, prsi in želodec. Asimizem ima imenovano podporo falkarinola, ki bi lahko zmanjšala tveganje za raka debelega črevesa.

3. Ohranite porjavelost in negujte kožo

Uživanje zanahorije poleti lahko pomaga ohranjati rumen dlje časa, ker beta karoteni in lutein spodbujajo pigmentacijo kože, kar daje prednost vašemu naravnemu porjavelosti. Poleg tega bi lahko beta karoten ščitil pred UV žarki, vendar bo njegova učinkovitost odvisna od količine pojedene pred soncem. Vnos 100 g jarma zanahoria zagotavlja 9,2 mg beta karotena, zdrava zanahoria pa 5,4 mg.

4. Pomagajte zmanjšati težo

Vključitev vsakodnevne zanahorije v živila pomaga povečati sitost zaradi dejstva, da 1 srednje surova zanahoria zagotavlja 3,2 grama vlaknin. Poleg tega zagotavlja nekaj kalorij, vključno s surovimi in kuhanimi obroki, vendar samo to ne dosega tega učinka, zato ga je treba vključiti v prehrano z nizko kaloričnostjo, maščobami in sladkorjem.. 

Poleg tega imajo surove zanahorije nizko glikemični indeks (GI), tako da ohranjajo nadzorovano glukozo in so naklonjeni hujšanju, poleg tega pa so odlična možnost tudi za sladkorne bolnike. V primeru razmajane zanahorije je IG povprečna in je nekoliko višja. 

5. Zaščitite vid

Zanahoria je bogata z beta karoteni, predhodnimi snovmi vitamina A. V primeru rumenih zanahorij, ki vsebujejo lutein, lahko ustvari zaščitno delovanje proti makularni degeneraciji in katarakti.

6. Okrepite imunski sistem

Vitamin A, ki je prisoten v zanhorijah, bi lahko izboljšal protivnetni odziv telesa zaradi svojega učinkovitega antioksidanta. Poleg tega stimulira obrambne celice in tako pomaga krepiti imunski sistem. Uživanje zanhorias bi lahko tudi izboljšalo obrambni mehanizem ustne sluznice, povečalo celovitost črevesne sluznice in pripomoglo k ohranjanju morfologije celic, zato je pomembno vedeti, da je prebavila ključni del imunskega sistema. 

7. Zaščitite pred boleznimi srca in ožilja

Beta karoteni, ki so prisotni v zanhorijah, ščitijo organizem tako, da preprečujejo pojav srčno-žilnih bolezni, saj zavira proces oksidacije holesterola "malo" LDL in zaradi vsebnosti vlaknin spreminja njegovo absorpcijo na črevesni ravni..

Prehranske informacije 

Spodnja tabela prikazuje prehransko sestavo za vsakih 100 g zanahorije, surove in kuhane:

Recetas con zanahoria 

Zanahoria bi lahko uživala cruda v ensaladosu in yochosu, kocidi, ki bi ga lahko dodali pite, juhe in podobe za pripravo mesa ali rib. Za pridobitev teh koristi je pomembno, da zaužijete vsaj 1 dnevno zanahorijo.

Pomembno je omeniti, da je absorpcija beta karotenov najučinkovitejša pri kuhanju zanahorije, ker je možno izmenično med surovo in kuhano. 

1. Ponquecitos de zanahoria

Sestavine

• 2 huevos;
• 1 skledica mandljeve harine;
• 1 krog avina harina;
• 1/4 taza kokosovega oreha ali kanole;
• 1/2 taza sladila o 1 taza rjavega sladkorja;
• 2 sklede naribane zanahorije;
• 1 peščica izpuščenih odtenkov;
• Cdta 1 honta hobotnice;
• 1 cd cimet;
• 1 cdain vainile.

Način priprave

Pečico segrejte na 180 ° C. V posodi morate očistiti vodo, jo sprejeti, sladkati rjavi sladkor in vanilijo. Dodamo še mandelj in avino harino, ki mešamo na privlačen način. Dodajte in počistite zaloria rallada, rogoveno hobotnico, cimet in mačeke nuje.

Zmes damo v silikonski kalup za ponquecitos ali v capacillos y hornea za 30 minut.

2. Zanahoria pate asada con Queso feta

• 500 g ozahoria olupimo in narežemo na težka kolesa;
• 100 ml ekstra deviškega oljčnega olja;
• 1 cucharadit iz komina;
• 115 g Queso feta ali svežega kozjega Queso;
• Sol in poper po okusu;
• 1 ramillete sveže nasekljanega cilantra.

Način priprave

Pečico predhodno segrejte na 200 ° C, posodice postavite na pladenj z oljčnim oljem, pokrijte s kosom aluminija in vzemite pečico 25 minut. Ob koncu tega časa ga potresemo po skledah in pustimo 15 minut, a dražba bo potekala.

Potem morate nanahorja zmleti z najemnikom in ga zmešati z olivnim oljem, lahko jih uporabite za pripravo pireja. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Dodajte narezane kose fete čez nasekljan cilantro.

3. Jarem zelenjave z zanahorijo

Sestavine

• 5 srednjih zanahorij;
• 1 majhna manzana;
• 1/2 srednje štruce.

Način priprave

Posode operemo, operemo in operemo, naberemo na majhne koščke in osušimo.