5 razlogov za uživanje kalive hrane

Kaljena hrana je seme, ki je vzklilo za začetek nastanka rastline, in ko ga zaužijemo v tej fazi, zagotavlja hranila, kot so beljakovine, vlakna, vitamini in minerali, pomembni za organizem, poleg tega, da jih je enostavno prebaviti za črevesje.

Ta živila lahko enostavno pridelamo doma, za uporabo v sokovih, solatah, pitah in paštetah, pa tudi v juhah, omakah in enolončnicah, poleg tega pa jih lahko uporabimo tudi za pridelavo rastlinskega mleka..

1. Enostavna prebava

Postopek kalivosti poveča aktivnost semenskih encimov, ki so beljakovine, ki olajšajo prebavo in povečajo absorpcijo hranilnih snovi v črevesju. Kuhana živila nimajo teh encimov, ker se pri povišani temperaturi deaktivirajo, zato so kalivo zrnje, ki ga lahko jeste surovo, viri te vrste beljakovin.

Poleg tega kaljena hrana ne povzroča črevesnih plinov, kar je običajno pri uživanju živil, kot so kuhan fižol, leča ali čičerika.

2. Boljša absorpcija hranil

Kromirana živila povečajo absorpcijo hranilnih snovi v črevesju, ker so bogata z encimi in slaba z antinutritivnimi dejavniki, to so snovi, kot so fitinska kislina in tanin, ki zmanjšujejo absorpcijo mineralov, kot so železo, kalcij in cink. 

Po približno 24 urah, ko semena dajo v vodo, so ta slaba semena že porabljena za proces kalitve, ki ne vplivajo več na absorpcijo hranilnih snovi v telo..

3. Močno antioksidativno delovanje

Po nekaj dneh kalitve se vsebnost vitaminov v semenih močno poveča, predvsem vitamini A, B, C in E, ki imajo visoko antioksidativno moč. Z uživanjem več teh vitaminov se okrepi imunski sistem in preprečijo bolezni, kot so rak, prezgodnje staranje, težave s srcem in okužbe.

4. Vir vlaknin

Ker jih uživamo surove in sveže, so kaljena semena bogata z vlakninami, ki prinašajo koristi, kot so zmanjšanje lakote, povečanje občutka sitosti, zmanjšanje absorpcije maščob in toksinov v telesu ter izboljšanje črevesnega prehoda. Oglejte si, katera živila so z veliko vlaknin.

5. Pomagajo pri hujšanju

Vzhajana zrna imajo malo kalorij in veliko vlaknin, zato pomagajo pri postopku izgube teže. Možno je biti več sitosti in zaužiti manj kalorij z vključitvijo kalčkov v prehrano, poleg hranil, ki bodo izboljšala metabolizem in pripomogla k hujšanju. Oglejte si še drugih 10 živil, ki vam pomagajo izgubiti kilograme.

Hrana, ki se lahko kali

Živila, ki jih je mogoče kaliti, so:

• Stročnice: fižol, grah, soja, čičerika, leča, arašidi;
• Zelenjava: brokoli, vodna kreša, redkev, česen, korenje, pesa;
• Semena: kvinoja, laneno seme, buča, sončnica, sezam;
• Oljnice: brazilski oreški, oreški indijski oreščki, mandlji, orehi.

Kadar jih uporabljamo v juhah, enolončnicah ali drugih vročih jedeh, je treba vzklila zrna dodati šele na koncu kuhanja, da se izognemo izgubi hranil zaradi visokih temperatur med pripravo.

Kako kaliti hrano doma

Če želite kaliti hrano doma, morate narediti naslednje korake:

1. V čisto steklen lonec ali skledo dajte eno do tri žlice izbranega semena ali zrna in pokrijte s filtrirano vodo.
2. Stekleni kozarec pokrijte s čisto krpo in semena namočite 8 do 12 ur v temnem prostoru.
3. Nalijte vodo, v kateri so bila semena namočena, in dobro sperite seme pod pipo.
4. Semena postavite v kozarec s širokim gobcem in usta lonca prekrijete z mrežico ali vrvico, pritrjeno z elastičnim trakom.
5. Lonec postavite pod kotom v colander, tako da se lahko odvečna voda odteče, pri čemer ne pozabite kozarca hraniti na hladnem, senčenem mestu.
6. Seme sperite zjutraj in ponoči ali vsaj 3x / dan v najbolj vročih dneh in vrnite nagnjeno stekleno kozarec, da odteče odvečna voda.
7. Po približno 3 dneh semena začnejo kaliti in jih lahko zdaj zaužijemo.

Čas kalitve se razlikuje glede na dejavnike, kot so vrsta semena, lokalna temperatura in vlažnost. Na splošno so semena v največji možni moči in jih lahko zaužijemo takoj, ko signalizirajo in kalijo, to je takrat, ko iz semena nastane majhen kalček..

Jedci surovega mesa so vegetarijanci, ki jedo samo surovo hrano. Oglejte si, kako narediti to dieto s klikom tukaj.