Živila z vitaminom B12 in kje jesti

Živila, bogata z vitaminom B12, so večinoma živalskega izvora, kot so ribe, meso, mlečni izdelki in mlečni izdelki, služijo pa za vzdrževanje presnove živčnega sistema, tvorbo DNK in proizvodnjo zdravih rdečih krvnih celic, pomagajo pri preprečevanju in boju proti slabokrvnosti.

Vitamin B12 ni prisoten v živilih rastlinskega izvora, razen če so z njim obogatene, je odločeno, industrija umetno doda B12 v izdelke, kot so soja, sojino meso in cerealije. Zato bi se morali ljudje z vegetarijansko ali vegansko prehrano zavedati uživanja tega vitamina skozi obogateno hrano ali z uporabo dodatkov..

Seznam živil z vitaminom B12

Spodnja tabela prikazuje raven vitamina B12 v 100 gramih vsakega živila: 

Vitamin B12 je v naravi prisoten v zelo majhnih kotičkih, zato ga priporočamo zaužiti 2,4 mcg na dan pri zdravih odraslih. Ta vitamin se absorbira v črevesju in se hrani predvsem v jetrih, saj je eden glavnih prehranskih virov vitamina B12. 

Črevesna absorpcija vitamina B12

Vitamin B12 obstaja v več oblikah in je običajno vezan na mineral kobalta. Ta sklop B12 se imenuje kobalamin, kar pomeni, da sta metilkobalamin in 5-deoksiadenozilkobalamin oblike vitamina B12, ki delujeta pri človeški presnovi..

Za absorpcijo vitamina B12 iz črevesja se mora pridružiti beljakovinam v želodcu, enkrat v tankem črevesu pa se mora pridružiti notranjemu faktorju, beljakovini, ki jo izloča želodec, kar omogoča njegovo absorpcijo na ravni tankega črevesa.. 

Osebe s tveganjem primanjkljaja

Nekaj ​​skupin tveganja, ki lahko primanjkuje vitamina B12, je:

• Los strogi vegetarijanci in vegani v veliki meri, ker ne uživajo hrane živalskega izvora;
• 15% starejših ljudi ima težave z absorpcijo vitamina;
• Posamezniki, ki zaužijejo Omeprazol in Pantoprazol za zmanjšanje želodčne kislosti;
• Posamezniki z bariatrično operacijo v Roux-en-Y. 

V teh primerih je treba uporabljati dodatke v kapsulah tega vitamina za preprečevanje težav, kot so slabokrvnost in nepravilno delovanje živčnega sistema, ki povzročajo simptome, kot so otrplost, utrujenost in pekočino v nogah, okorelost in splošna šibkost nog, depresija in slabo zdravje. sklepanje. Poleg tega bi lahko njegov primanjkljaj povzročil tudi rumeno-limonin odtenek na koži in očeh, lahko je gladek, mesnat in rdeč..

Vitamin B12 in vegetarijanski

Ljudje z vegetarijansko ali vegansko prehrano imajo težave pri uživanju priporočene dnevne količine vitamina B12. Vendar pa vegetarijanci, ki v prehrano vključujejo tako mleko kot mlečne izdelke, le ohranjajo visoko raven tega vitamina v telesu, zato dopolnjevanje ni potrebno..

V primeru strogih vegetarijancev ali veganov, ker na splošno morate jemati dodatke B12, poleg tega, da na primer povečate uživanje hrane, obogatene z vitaminom B12, kot sta žita in soja. Živila, obogatena z B12, morajo na etiketi navesti moč tega vitamina. 

Pomembno si je zapomniti, da je krvni test vedno pokazatelj ravni B12, ker je v krvi lahko normalno, lahko pa pride do primanjkljaja v celicah organizma. Ker je ta vitamin shranjen v jetrih, lahko traja čas, da se rezultati krvi spremenijo, zaradi tega, kar bo telo zaužilo na prvem mestu jetrne rezerve.. 

Priporočena raven vitamina B12

Priporočena količina vitamina B12 se razlikuje glede na starost:

• Od 0 do 6 mesecev življenja: 0,4 mcg
• Od 7 do 12 mesecev: 0,5 mcg
• Od 1 do 3 let: 0,9 mcg
• Od 4 do 8 let: 1,2 mcg
• Od 9 do 13 let: 1,8 mcg
• Od 14 let v adelantu: 2,4 mcg

V kombinaciji z drugimi hranili, kot sta hierarhija in folna kislina, je vitamin B12 ključnega pomena za preprečevanje anemije. Za zdravljenje anemije uporabljamo hrano s hierarhijo. 

Odvečni vitamin B12

Presežek vitamina B12 v telesu lahko povzroči majhne spremembe v krvi in ​​povečanje limfocitov. Niso zelo pogosti, saj vitamin B12 telo zelo dobro prenaša, vendar se lahko zgodi, če posameznik jemlje dodatke vitamina B12 brez zdravniškega nadzora..